Immerso nel verde, tra Lazio e Umbria, c’è un casolare antico, tutto intorno campi coltivati, una grande piscina, rumori di campagna che ti fanno venire in mente le cose buone e la vita semplice di una volta.
Può sembrare l’inizio di una favola invece Campo Antico esiste davvero.
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Il team
La storia di questo agriturismo è innanzitutto la storia di una famiglia.
Ecco cosa ci ha raccontato Antonio, lo chef di Campo Antico.
“Nel 2009 abbiamo stravolto le nostre vite e quelle delle nostre famiglie. Abbiamo iniziato questa avventura con tutto l’entusiasmo e l’impegno possibili rinunciando a tante cose. In questo lavoro devi curare tutto nei minimi dettagli e devi lavorare di più, soprattutto quando gli altri si divertono e sono in vacanza. Le nostre famiglie sono le più sacrificate perché noi amiamo il nostro lavoro, e come diceva Steve Jobs se ami il tuo lavoro non lavorerai mai!”
La giornata a Campo Antico inizia con una colazione buonissima, con una vasta selezione di dolci di credenza e di pasticceria scelti e preparati dalla pasticciera Tiziana Carullo.
Tutti gli ingredienti utilizzati sono naturali, dalle uova al lievito alle farine, la chimica è bandita!
La presentazione, che rende i dolci ancora più invitanti, è molto curata come solo chi ama l’arte della pasticceria sa fare.
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Il Re della cucina è lo Chef Antonio Carullo.
Antonio ci dice “la ristorazione è gastronomia e tutto deve essere preparato dalle nostre mani. Il patrimonio gastronomico della tradizione italiana è famoso in tutto il mondo, non dobbiamo inventarci niente ma solo preparare al meglio i piatti della nostra tradizione, utilizzando materie prime di qualità. Dobbiamo ispirarci alle nostre nonne, alle massaie e cucinare tramandando la storia e il gusto dei piatti”.
Campo Antico è un agriturismo che offre ai suoi ospiti cibi di agricoltura biologica preparati con maestria, accompagnati dai migliori vini delle più rinomate cantine italiane e internazionali che vengono selezionati dal sommelier Corrado Carullo.
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La cucina di Campo Antico
La cucina di Campo Antico è una cucina mediterranea, la scelta delle materie prime rigorasamente di agricoltura biologica di stagione e la cura dell’estetica e della bellezza di ciascun piatto, si fondono in una perfetta sinergia.
Tutto è fatto in casa, dalle tagliatelle ai dolci e persino i salumi.
Tutto questo è frutto di tanto impegno, studio e lavoro perché lo chef pretende che i piatti siano buoni da gustare e belli da vedere!
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Abbiamo chiesto allo chef Antonio di indicarci alcuni dei piatti più richiesti.
I ravioli fatti a mano con il ripieno classico di Chianina patate e rosmarino che vengono conditi in autunno con funghi porcini, in primavera con i carciofi, ed in estate con pomodori datterini e basilico.
La Faraona e tartufo con crema di patate saltati con burro e parmigiano 40 mesi di stagionatura.
Le grigliate che vengono realizzate a regola d’arte, eseguendo ogni passaggio con grande attenzione, dalla frollatura all’impiattamento.
Le Crepe ricotta di mucca e borraggine, un piatto delizioso che l’agriturismo ha portato ad Eataly.
Campo Antico è un riferimento per chi ama il cibo buono e genuino, preparato con cura e attenzione senza spendere cifre esagerate. Il motto dello chef è “dare il massimo chiedendo il minimo”. L’agriturismo è molto amato anche dai futuri sposi perché, la location immersa nel verde, la cura minuziosa dello spazio intorno uniti al cibo squisito e alla professionalità e all’esperienza dello staff sono una garanzia di successo.
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Chi viene a cena a Campo Antico si sente speciale! È il luogo ideale per le persone che cercano tranquillità. Ha uno stile preciso e personale, l’ingresso è ampio e accogliente, con un grande giardino curato nei dettagli. Campo Antico mette 8 camere a disposizione dei suoi ospiti ed è aperto tutto l’anno. Le camere sono molto accoglienti, arredate con la semplicità e i materiali di una volta, come deve essere in un agriturismo. Le camere sono ampie con i soffitti alti, i letti sono in ferro battuto, l’arredo è in legno, arricchito da dettagli del passato come ad esempio il catino che usavano le nostre nonne o le tende di lino rifinite con il giornino.
Ovviamente ci sono anche tutti i confort, primo tra tutti il WiFi e poi riscaldamento e aria condizionata centralizzata, tv in camera ed altro.
In primavera ed in estate è possibile camminare per i rigogliosi sentieri circostanti avvalendosi di guide professionali.
Se volete stare bene, rilassarvi, mangiare e bere divinamente, l’agriturismo Campo Antico, a Orte (VT) , è il posto perfetto per voi!
