Monograno alla curcuma con vongole e fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di vongole a vostra scelta

320 g di spaghetti

10/15 fiori di zucca puliti

1 spicchio d’aglio

4/5 cucchiai di olio exv di oliva..

Sale e pepe qb

Una punta di curcuma in polvere

Un ciuffo di prezzemolo

vongole

Imbiondite lo spicchio d’aglio nell’olio in una padella adeguata a contenere il chilo di vongole.
Versate le vongole e chiudete con un coperchio, agitateli di tanto in tanto fin quando non saranno tutte schiuse.
Verso metà cottura aggiustate di sale e di pepe fresco. Aggiungete i fiori di zucca, il prezzemolo tritato e lasciate andare fino a cottura ultimata, .in totale circa 20 min. staccate qualche vongola dal guscio e lasciatela nel sugo…
A parte in una pentola portate ad ebollizione dell’acqua, salatela e aggiungete una punta di cucchiaino di curcuma, versate gli spaghetti e cuoceteli al dente

vongole

Scolate gli spaghetti e versateli nel sughetto ottenuto.
Saltate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, spolverate se avete qualche pizzico di farina di riso, otterrete così una cremina .
Impiattate e servite caldo finendo con del prezzemolo pepe fresco macinato e un filo d’olio exv di oliva.

vongole

Autore: Nuccio Gatto

Mi chiamo Nuccio Gatto amo cucinare… Sono un foodblogger e  mi piace raccontare la cucina e condividere le ricette, parlo poco di me, ma preferisco far parlare ciò che cucino.

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Monograno alla curcuma con vongole e fiori di zucca
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Monograno alla curcuma con vongole e fiori di zucca ultima modifica: 2017-08-10T09:11:12+00:00 da Nuccio Gatto

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