Trenette con zucchine profumate

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di trenette o fettuccine

Una zucchina media

Una cipolla di Tropea media

Olio exv di oliva qb

Spezie…cumino, curcuma, coriandolo in polvere, semi di senape

Un pizzico di chili in polvere

Menta, un ciuffetto

Aglio 1 spicchio

Zenzero quanto l’aglio

Sale e pepe qb

Procedimento:

In una padella versare l’olio, circa tre cucchiai con una punta di tutte le spezie, mezzo cucchiaino di semi di senape, l’aglio e lo zenzero in pasta.
Lasciare andare fin quando i semi non incominciano a scoppiettare e quindi versare la zucchina tagliata a cubetti piuttosto piccoli e la cipolla di Tropea tagliata a filetti piccoli. Lasciare andare a fuoco medio/basso aggiustando di sale e pepe per il tempo di cottura, circa 20 min
In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua salata e versare le trenette, scolarle piuttosto al dente e versarle nel sughetto preparato.

Versare qualche mestolo d’acqua della pasta per finire la cottura della stessa e dare un po di amido. Finite quando il tutto è addensato.

trenette

Impiattare finendo con della menta fresca e servire

Autore: Nuccio Gatto

Mi chiamo Nuccio Gatto amo cucinare… Sono un foodblogger e  mi piace raccontare la cucina e condividere le ricette, parlo poco di me, ma preferisco far parlare ciò che cucino.

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Trenette con zucchine profumate
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Trenette con zucchine profumate ultima modifica: 2017-07-13T07:14:47+00:00 da Nuccio Gatto

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