Linsen auf dem Silvestertisch, eine kulinarische Tradition, die die Italiener nicht aufgeben und die sehr alte Ursprünge hat. Es scheint tatsächlich, dass der Brauch, Linsen zu verzehren, aus der Römerzeit stammt, die zu besonderen Anlässen die mit diesen Hülsenfrüchten gefüllten „Scarsella“ verschenkten. Die Scarsella war eine Tasche, die normalerweise Münzen enthielt und daher, wenn sie mit Linsen gefüllt war, eine Glücksbedeutung von Reichtum und Wohlstand erhielt.
Linsen
Schon in der Antike waren die Vorzüge dieser runden Hülsenfrüchte bekannt, die reich an Vitaminen und Mineralsalzen wie Magnesium und Kalium sowie Eisen sind. Linsen sind bekanntlich sogar in der Lage, mehr Eisen zu liefern als Fleisch; und ist auch eine wichtige Quelle für Ballaststoffe. Linsen sind rund, mit seitlicher Abflachung: eine ganz besondere Form, die sehr an Münzen erinnert. Auch der Name der Hülsenfrucht, der sich vom Wort „Linse“ ableitet, bezieht sich auf diese besondere Form. Essen Sie also Linsen a Neujahr es wäre ein gutes Zeichen, denn aufgrund ihrer münzähnlichen Form könnten sie Geld in das Leben derer bringen, die sie in der letzten Nacht des Jahres essen.
Außerdem muss gesagt werden, dass sie während des Kochens an Volumen zunehmen. Eine Besonderheit, die sie nach volkstümlicher Überlieferung zum perfekten Symbol für ein wohlhabendes Leben macht. Generell werden auf dem Neujahrstisch die kleinen Hülsenfrüchte von Sukkulenten begleitet Würstchen, eine Wurst aus sehr kalorienreichem Schweinefleisch, daher auch ein Symbol des Überflusses. Deshalb wird es mit Linsen in Verbindung gebracht, denn zusammen sind sie eine Kombination aus Kalorien, Protein und Geschmack. Ein perfekter gastronomischer Mix für die üppige Tafel Party zum Jahresende.
