Spilinga
Ortschaft Livasì, Spilinga, VV, Italien
Tel.: +39 096365557
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Die berühmte Nduja von Spilinga und die Authentizität der Aromen vieler anderer Feinkostprodukte dieses schönen Unternehmens verdienen Ihre Aufmerksamkeit.
Ausgesucht von: itKalabrien

Der Bauernhof Livasì, der von der Familie Porcelli geführt wird, hat von früheren Generationen die Leidenschaft für die Zucht und die Liebe zu den Aromen Kalabriens geerbt. Aus dem Wunsch heraus, ihr Wissen zu diesem Thema in die Praxis umzusetzen, entstand die handwerkliche Wurstwarenfabrik mit Sitz in Livasì, in der Gemeinde Spiliga, der Heimat von 'nduja. Das Unternehmen hat im Laufe der Jahre eine perfekte Kombination konsolidiert. Einerseits der Einsatz traditioneller und handwerklicher Fertigungstechniken und andererseits die ständige Bereitschaft zu Forschung, Entwicklung und Innovation. Ziel ist es, den Handel mit seinen gesunden und unverfälschten Produkten in ganz Italien und im Ausland auszudehnen.

Die Stärken des Unternehmens Livasì sind die Erforschung und Auswahl von Rohstoffen von höchster Qualität, streng italienisch und noch mehr kalabresisch. Darunter das Fleisch von Wildschweinen und die kostbare Chilischote, die auf dem Monte Poro angebaut wird. Ein weiteres grundlegendes und wesentliches Element ist die Verwendung einzigartiger und exklusiver handwerklicher Verarbeitungstechniken und Räuchermethoden während des Alterungsprozesses. Das Ergebnis sind unverfälschte Produkte, die den Gaumen mit berauschenden Aromen erfreuen, die zur Apotheose des Geschmacks führen.

Die Königin der Wurstwarenfabrik Livasì ist die 'nduja: „Orba“, „Orbetta“ oder im Glas. Handgefertigt, mit Chili vom Monte Poro scharf gewürzt und je nach Größe des Produkts 50 bis 120 Tage lang geräuchert. Und dann Gläser mit typischen Produkten wie getrockneten Tomaten und Paprika, handgemacht und in der Sonne Kalabriens getrocknet, gewürzt mit Kapern aus Pantelleria. Ein Großteil der Produktion umfasst die feinen Wurstwaren: Capocollo, Pancetta, Soppressata, klassische Wurst, mit Fenchel oder Zwiebel, Speck und Culatello. Alles aus ausgewähltem Schweinefleisch, geräuchert mit verschiedenen Aromen, um in jedem Stück die Liebe zu den Aromen und Düften Kalabriens zu schmecken.

Wurstfabrik Livasì letzte Änderung: 2020-04-23T21:51:38+02:00 da Marco Strange