La Francia resulta ser un gran admirador de la mozzarella! Como se informó Le Figarode hecho, en septiembre las ventas de mozzarella superaron las de Camembert, el queso más consumido por nuestros primos de más allá de los Alpes. Según lo declarado por el presidente de la Sydicat Norman des fabricants de camemberts (SNFC), Collier de Fabrice al periódico francés: "la curva de ventas de camembert ha caído un 3% cada año, mientras que las ventas de mozzarella han crecido un 5%. Los dos quesos - continuó Collier - sin embargo, son diferentes. El primero es un producto más "plano" (de restaurante o entrega a domicilio), mientras que el segundo es para la "cocina" y es adecuado para preparaciones que son más fáciles de preparar y más de moda".
La mozzarella supera al camembert en Francia: la de búfalo DOP de Campania es la más popular
Los franceses parecen apreciar realmente nuestro producto de excelencia culinaria. En efecto, una de cada tres mozzarella vendido en el extranjero, llega directamente a Francia. Esto también se describe en las palabras de Fabrice Collier en Le Figaro: «Desde principios de 2021 hasta el mes pasado, se vendieron en Francia. 29.230 toneladas de Camembert. Ventas del mozzarella en su lugar tocaron el 33.170 toneladas». El más popular parece ser el mozzarella de búfala de Campania DOP. Según una encuesta reciente realizada por nomisma para el Consorcio para la protección de la mozzarella de búfala de Campania DOP, el 70% de los franceses, de entre 18 y 65 años, en el último año ha consumido al menos una mozzarella de búfala de Campania DOP. Este tipo de mozzarella sin embargo, no solo se aprecia enhexágono. Ya en 2020, las exportaciones al exterior habían aumentado en + 9,7% en comparación con 2019 (con la venta de 20.000 toneladas de producto).
Sin embargo, es innegable, como informa Le Figaro, que no es posible haga una comparación real entre mozzarella y camembert. Mozzarella es mas versatil y se adapta mejor a diferentes usos en la cocina, mientras que Camembert no. Esto es un beneficio que la mozzarella puede tener en términos de ventas en Francia y más allá (incluso si es la primera vez que esto sucede). Por supuesto, nuestros primos de más allá de los Alpes también pueden presumir de una amplia gama de productos lácteos incomparables. Además del camembert antes mencionado, también hay quesos que son muy populares en Europa y en el mundo, como Brie, la roquefort, la reblochón o el condado. A pesar de esto, vea el adelantamiento de la mozzarella en camembert en el "País de los mil quesos”, Sólo pueden ser buenas noticias para la creciente difusión de este producto italiano de excelencia en el mundo.
