Último fin de semana de noviembre y Milán celebra su postre típico que es también el manjar por excelencia de la Navidad, King Panettone. Desde hace 15 años en el Palacio de Hielo de via Piranesi, gracias a una idea de Stanislao Porzio, se exhiben panettone artesanal y muchos otros productos con levadura preparados por decenas de pasteleros de todo el mundo. Belpaese.
Rey Panettone
Un jurado, tras las tradicionales catas a ciegas, decreta la Mejor panetón y Mejor levadura innovadora. Además, durante esta edición, también se presentará al público PARATE, un movimiento de Art Pastry que tiene como objetivo promover la pastelería elaborada únicamente con ingredientes naturales y no con productos semiacabados. El objetivo es que no se pierdan los conocimientos y habilidades necesarios para crear especialidades de repostería desde cero. El conocimiento hoy en serio peligro por la creciente difusión de los productos semiacabados.
Re Panettone ha contribuido en gran medida a elevar la imagen del panettone, centrando la atención del público en su versión artesanal, imponiéndolo como una excelencia italiana. La cita milanesa es ahora una cita ineludible en apoyo a la creatividad de los pasteleros. Verdaderos artistas de la dulzura proponen año tras año nuevos productos a base de la masa levadura madre típico del panettone con ingredientes inspirados en la filosofía de la naturalidad.
