La martorana est l'emblème de la pâtisserie sicilienne. Alessandro Marchese de Catane a appris l'art de travailler les fruits à base de pâte d'amande auprès de chefs pâtissiers renommés. La martorana sicilienne est bien connue et appréciée dans toute l'Italie et aussi à l'étranger.
Sélectionné par : itCatane

La fruit martorane est une dessert typique de pâtisserie sicilienne, à base de la pâte d'amande et peint à la main de manière soigneuse et méticuleuse afin de ne laisser aucun détail de côté.
Dans le paysage de Catane Alexandre Marquis est devenu un vrai Artista dans cet art d'origine très ancienne et toujours très aimé.

Alessandro Marchese se définit comme "un petit artisan" qui depuis vingt ans se consacre exclusivement à la création de produits à base de fruits martorana. Aujourd'hui, il représente la troisième génération d'une importante famille de pâtissiers qui, à Catane, ont contribué à la diffusion et au succès de cet art ancien de la confiserie.

La volonté a toujours été celle de améliorer la qualité des fruits martorana. Une de ses particularités est réduire la douceur de la pâte tout en maintenant la consistance inchangée. Des années et des années d'engagement et de dévouement l'ont amené à faire ressortir le goût de notre amande, le rendant plus agréable au palais et à l'œil : il a bouleversé l'ancienne recette en évitant cette saveur trop sucrée qui dégoûte de faire son pâtes royales particulières et uniques et en demande partout dans le monde.

Choisir ce secteur unique, presque de niche, de la pâtisserie n'a pas été facile, mais surtout ces trois dernières années, Alessandro a été reconnu comme un véritable promoteur de produits artisanaux "Fabriqué en Sicile".