新年前夕餐桌上的小扁豆是意大利人不会放弃的一种烹饪传统,它拥有非常古老的起源。 事实上,吃扁豆的习俗似乎源自罗马时代,在特殊场合,他们会赠送装满这些豆类的“scarsella”。 scarsella 是一个通常装硬币的袋子,因此,当它装满扁豆时,它就获得了财富和繁荣的吉祥意义。

扁豆

扁豆

这些圆形豆类的好处在古代就广为人知,富含维生素和矿物质盐,如镁和钾,以及铁。 众所周知,扁豆甚至能够提供比肉类更多的铁。 也是纤维的重要来源。 扁豆是 圆形,侧面扁平: 非常特别的形状,让人想起硬币. 甚至源自“透镜”一词的豆科植物的名称也指的是这种特殊形状。 所以吃扁豆一个 新年 这是个好兆头,因为鉴于它们的硬币形状,它们将能够为那些在一年的最后一晚吃掉它们的人的生活带来金钱。

cotechino 和扁豆

此外,必须指出的是,在烹饪过程中,它们的体积会增加。 根据流行的传统,一个特殊的特征使它们成为富裕生活的完美象征。 过年的餐桌上,一般都是小豆类搭配多肉 科特奇诺, 一种由高热量猪肉制成的香肠,因此也是富足的象征。 这就是为什么它与小扁豆有关,因为它们是卡路里、蛋白质和味道的结合。 奢华餐桌的完美美食组合 年终派对。

年夜饭桌上的扁豆,祝财运亨通 最后编辑: 2022-12-31T15:30:00+01:00 da 玛丽亚·斯卡拉穆齐诺

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