La séptima edición de la Semana de la cocina italiana en el mundo comienza hoy y finalizará el domingo 20 de noviembre. El tema de este año es "Convivencia, sostenibilidad e innovación: los ingredientes de la cocina italiana para la salud de las personas y la protección del planeta". La cita anual sobre la tradición culinaria italiana en el extranjero tiene como objetivo expresar niveles cualitativos de excelencia.
Los orígenes
La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es una iniciativa del Ministerio de Asuntos Exteriores. Eso tiene sus raíces en la EXPO 2015, la exposición universal celebrada en Milán, durante la cual se consideró necesario tratar temas como la calidad, la sostenibilidad, la cultura, la seguridad alimentaria, el derecho a la comida, educación, identidad, territorio y biodiversidad, todo ello recogido en la Carta de Milán.
El evento tiene como objetivo mejorar la tradición culinaria italiana en el extranjero. Durante toda una semana, se organizan iniciativas en todo el mundo destinadas a dar a conocer los auténticos productos alimentarios italianos.
Valores
La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo se enmarca dentro del plan de acción de apoyo al sector agroalimentario y a la cocina italiana contenido en el ley de alimentos. También se incluye en las actividades previstas por el memorando de entendimiento para la promoción de la cocina italiana de calidad en el exterior, firmado entre MAECI, MIPAAF y MIUR el 15 de marzo de 2016. Los valores de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo son diferentes. Estos incluyen tradición, artesanía e innovación.
El evento también pretende poner en valor los territorios y los itinerarios enogastronómicos; internacionalizarse a través de la formación de jóvenes cocineros y potenciar la oferta de restauración italiana de calidad. La promoción de la dieta mediterránea está entonces en el centro de la revisión junto con la del conocimiento de la producción agroalimentaria y vitivinícola italiana, con especial referencia a las protegidas (DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT, Orgánica). Además, la presentación de la oferta de formación italiana en el sector de la alimentación y el vino es útil para atraer talentos del exterior y retenerlos en el uso de productos italianos de calidad.
Un escaparate de la buena cocina italiana
La séptima edición anual de la Semana de la cocina italiana involucrará, como las anteriores, a todo el mundo. El esperado evento volverá a ser un escaparate de nuestro país y su buena cocina, apreciada en todas partes. La iniciativa tiene como objetivo dar a conocer las tradiciones culinarias italianas, los productos agroalimentarios y la comida y el vino, que representan un rasgo distintivo de la identidad y la cultura italianas. La revista es promovida por nuestra red de Embajadas, Consulados, Institutos Culturales Italianos y oficinas ICE en el extranjero.
Casa Artusi, entre los testimonios del evento
El padre de la cocina italiana, Pellegrino Artusi (1820 - 1911), el gastrónomo de Forlimpopoli (Forlì-Cesena), es "testimonio" de la Semana de la cocina italiana en el mundo. Casa Artusi es socio del evento, junto con el Ministerio de Relaciones Exteriores y Cooperación Internacional promueve la cultura gastronómica italiana.
Numerosos eventos
Para esta VII edición de la Semana de la cocina italiana en el mundo se organizarán numerosos eventos en todo el mundo: concursos, conferencias, degustaciones, cenas temáticas, exposiciones relacionadas con la cocina y seminarios técnico-científicos. También habrá talleres; clase magistral de cocina con reconocidos chefs italianos; exposiciones culturales; eventos enogastronómicos, degustaciones de vinos, productos y platos italianos; programas educativos para niños y estudiantes; conocimientos sobre nutrición y salud; promoción de la lengua italiana en la alimentación; puesta en valor de la comida y el vino italianos entre la tradición y la innovación. En los Estados Unidos, el evento tiene como objetivo promover un mayor crecimiento de las exportaciones Made in Italy al mercado estadounidense.
(Foto: Academia Italiana de Cocina, página de Facebook)
