В нижней долине Аосты, в окружении гор и бескрайней зелени, Arnad это маленькая деревушка. В нем проживает чуть более 1000 жителей, а несколько архитектурных жемчужин делают его интересным местом. Однако прежде всего, Arnad это родина одноименного (и очень прожорливого) сала.
Арнад, история его сала
Для большинства Арнад рифмуется со своим свиное сало. Продукт совершенства, единственное сало в Европе чтобы получить сертификат PDO, сало Arnad получают из спины свиньи. Его, очищенного от жира, разрезают на прямоугольные куски в течение 48 часов после убоя, а затем набивают в контейнеры, сделанные из родная древесина дуб, каштан или лиственница. Именно в этих «куклах» он достигает зрелости. Чередуя слои воды, смешанной с солью, специями и ароматными горными травами, он выдерживается в емкостях не менее трех месяцев (но в некоторых случаях выдержка длится до года).
Как родился Арнад Лард? Мы должны вернуться в то время, когда масло считалось драгоценным товаром, а сало растапливали и использовали для жарки или заправки. Согласно официальному документу, в 1570 году монах монастыря Сант-Орсо в Аосте раздал его, чтобы накормить нуждающихся. Сегодня самый традиционный способ полакомиться салом Арно – это суй. гренки из черного хлеба (типичный для долины Аоста) или на полента поджаренный. В любом случае, для вкуса это необыкновенное наслаждение.
Не только сало: что посмотреть в деревне
Многовековая горная деревня, колыбель традиций и древних ароматов, Арнад хранит маленькие архитектурные жемчужины. Там Приходская церковь Сан-Мартино является самым важным образцом романской архитектуры во всей Валле д'Аоста, а замок построенный по заказу Валлеза в семнадцатом веке (в процессе реставрации), в нем находятся интересные фрески и шестиугольная часовня с алтарем в стиле барокко из полихромного мрамора. То Мост Эхалод, с другой стороны, вдоль Дора Балтеа имеет форму спины осла.
Наконец, место паломничества Святилище Нотр-Дам-де-Неж, расположенный в местности Махаби (высота 696 метров). Чтобы добраться до него, пройдите по древней тропе мулов. Павья-дю-Биоли, в начале которого табличка рассказывает историю святилища. Который уже существовал в шестнадцатом веке и который, согласно легенде, был построен в месте, указанном Мадонной. На самом деле говорят, что группа пастухов нашла в кустах деревянную статую Мадонны. Переместившись в молельню деревни наверху, на следующий день статуя исчезла, чтобы снова появиться в старом кусте. Как бы для обозначения священного места. Правда или легенда, однако, это место остается наводящим на размышления. Спасибо также фрескам в куполе, работе семьи художников Артари (среди главных героев священного искусства Валле д'Аоста).
Избранное фото взято с Викисклада (кредит Patafisik - CC BY-SA 3.0)
