A Милан родилось очень особенное вино. И вина Дуомо, производится в Вальпатене (долина, которая начинается от Вероны и поднимается к горам Лессини) и разливается в погребах Холм вишневых деревьев. Почему он особенный? Потому что он профинансирует реставрацию, в которой нуждается собор.
Как родилось вино Дуомо
Представленный в понедельник, 11 октября, вина Дуомо является красный свет рожден для этой цели. И это маленькая жемчужина с этикеткой, разработанной винным дизайнером Марио ди Паоло. Для его покупки необходимо обратиться в магазин г. Собор, или отправляйтесь в La Rinascente Milan. Но также можно купить его онлайн, в интернет-магазине собора и в магазине Collina dei Ciliegi. Наконец, это будет «вино месяца» в ресторане Maio и в отеле Sheraton Milan Malpensa Airport. Но вино Дуомо будет не одно. То Брют, бестселлер из подвалов Вальпатены.
На самом деле связь между вином и Дуомо не нова. В четырнадцатом веке общины передавали Венеранде Фаббрике многочисленные сорта вина (одна брента была эквивалентна 75,55 литрам), чтобы их можно было продать для финансирования работ. И это именно то, что сделает вино Дуомо: профинансирует реставрационные работы, которые сейчас необходимы. "История Дуомо состоит из удивительного переплетения еды, гастрономии и искусства. На его подмостках, к тому же, люди жили и проводили много времени— вспоминал Феделе Конфалоньери, президент Veneranda Fabbrica del Duomo в Милане. Кто объяснил, как, как всегда, продукты земли представляли собой не только источник питания для рабочих, участвующих в работах, но и способ поддерживать работу.
Еда в поддержку собора
Таким образом, с вином Дуомо была восстановлена древняя традиция «гастрономической» поддержки реставрации (ведь Veneranda Fabbrica уже в пятнадцатом веке владела виноградниками в Вольпедо, чтобы использовать виноград для своей работы). И И это не единственная продовольственная инициатива в поддержку собора. Чтобы помочь восстановить его шпили, Чезаре Баттисти, Карло Кракко и Джанлука Фусто каждый из них разработал кондитерское изделие, чтобы пожертвовать выручку. Это инициатива «Il Gusto del Duomo», представленная в начале октября.
Баттисти разработал Мягкая нуга, как когда-то делали, обогащенный воздушным рисом и пестиками шафрана. Cracco повторно предложил свои известные Поцелуи Кракко, вдохновленный Baci di Dama, но плоский, красочный, внешне похожий на макароны и наполненный миндалем, малиной, юзу, маракуйей, клубникой и молочной джандуйей. Вместо этого Фусто подумал о Миланское печенье, приготовленный из рисовой муки и шафрана, без глютена и лактозы.
Избранное фото взято со страницы Collina dei Ciliegi в Facebook.
