Есть много традиционных итальянских блюд, способных согреть сердце и душу. Если бы мы сосредоточились только на первом, карбонара оно, безусловно, заслужило бы первое место среди самых любимых итальянцами блюд. Именно по этой причине в 2017 году производители макарон из Итальянский продовольственный союз решили создать «День Карбонара", что каждый 6 апреля он предлагается снова, собирая все больше и больше общественного консенсуса.
День карбонары: итальянцы разделят его с Вердоне и Маттареллой
Карбонара – это не просто любимое блюдо, это еще и блюдо для особых случаев (как показано в День Карбонары). Это блюдо, которое вы готовите, чтобы поделиться с теми, кого вы любите. Недавние исследования Пьеполи / UnionFood проводится на выборке из 500 люди фактически показал, что для 1 из 3 респондентов, карбонара готовится к празднованию определенного дня или годовщины. Тем не менее, большинство из них (58%) сказали, что можно насладиться карбонарой даже без необходимости что-то праздновать. В дополнение к вопросу "съел бы карбонару с...«Самыми популярными были имена Карло Verdone (25%) и Маттарелла (14%). Первый символ католицизма и второй символ стабильности страны, они превзошли других известных людей, таких как Chiara Ferragni, то Лунный свет e Друзилла Фоер.
Вердоне и Маттарелла — два персонажа, очень любимые итальянцами. Именно по этой причине они оказались теми двумя людьми, с которыми опрошенные с удовольствием съели бы карбонару. Это действительно блюдо, которым можно поделиться с кем ты любишь. Как заявил президент итальянских производителей пасты Unione Italiana Food, Риккардо Феличетти"Когда мы, итальянские производители пасты, 6 лет назад создавали День Карбонары, мы хотели помнить, что тарелка макарон не разделяет, а объединяет. В этом году мы решительно подтверждаем символическую ценность тарелки макарон, которая заставляет нас оставаться вместе и поднимает настроение в трудные минуты. И с улыбкой можно обсудить, что лучше панчетта или гуанчиале, спагетти или ригатоне: легенда о происхождении карбонары гласит, что это блюдо необходимости, рожденное во время войны. Пусть сегодня это будет символом дружбы, привязанности и обмена.
Беспроигрышный рецепт?
Карбонара теперь считается традиционное итальянское блюдо, но, похоже, в нем очень мало «традиций». Как и многие местные блюда, его происхождение неясно. Некоторые говорят, что он родился в результате союза между макаронами и рацион К американских солдат (бекон и порошок яичного желтка), другие, что это эволюция сыр и яйца. «Пуристы» карбонары не принимают панчетту, но подушка это пришло только в более позднее время. Как сообщалось Альберто Гранди, профессор истории продуктов питания Пармского университета в своей книге (и подкасте) "DOI — Изобретенное обозначение происхождения«Карбонара — изобретение итальянские американцы (подтверждение тезиса о его рождении благодаря солдатам США). Фактически, до 50-х годов карбонара не присутствовала ни в одной итальянской книге рецептов. Самый первый рецепт карбонары, опять же по словам профессора Гранди, таков: написано на английском языке, и находится в поваренной книге, опубликованной в New York.
Таким образом, Карбонара является одним из неприкасаемый рецепт? Даже если сегодня кажется ересью не использовать пекорино и бекон и делать крем на основе яичных желтков, не есть реальный рецепт чистый". Все делают карбонара по-своему (и всегда думает, что это лучшее в мире). Используете ли вы спагетти, ригатони, «сырые» яйца или приготовленные в стиле омлета, бекон, бекон, пекорино или пармезан, карбонара всегда остается карбонарой… Блюдо, в которое влюбляешься с первого взгляда и способное влюбить в себя любого своим ароматом и неповторимым вкусом. Да здравствует карбонара и день карбонары.
Источник фото в качестве доказательства: Роберто Джентиле.
