Поменнино-дель-Пьенноло, единственный нисходящий кончик и твердая, ярко-красная кожа. Яркий, сладкий вкус с кисловатым послевкусием. Удивление и возвышение вкуса. Специальность который растет исключительно на склонах Везувия. История, любопытство и легенда о продукте высочайшего качества и воплощении древних кулинарных традиций.
Pomennino del Piennolo: Везувийское совершенство
История помидора Пиенноло увлекательна. Помидор прибыл в г. город Неаполь благодаря дани уважения новому королю Фердинанд IV вице-королем Перу. Король, наточив свой ум, решил выращивать его в самых плодородных районах королевства. Интенсивный красный цвет, сильный вкус, максимальная концентрация кислот, сахаров и других растворимых сухих веществ сделать его долговечным. Кроме того, органолептические качества не подвергаться никаким вариациям. Характеристики томата связаны с климатическими факторами и типом почвы. Богатство органическими кислотами, собственно, и определяет «живость, либокислотность вкуса. Pomodorino ценится в свежем виде, в стеклянных консервах и в типичной форме «al piennolo» (хранится в подвешенном состоянии).
Области производства и хранения помидоров Пиенноло, в частности, Сомма-Везувиана, Терциньо, Торре-Аннунциата, Торре-дель-Греко, Треказе, Сан-Джорджо-а-Кремано, Сан-Джузеппе-Везувиано, Сан-Себастьяно-аль-Везувио, Боскореале, Боскотреказе, Черкола, Геркуланум, Масса-ди-Сомма, Оттавиано, Поллена Троккья, Портичи, Сант-Анастасия и часть территории муниципалитета Нола. Предполагаемая площадь возделывания составляет около 480 га. Годовой объем производства составляет около 4 тысяч тонн свежего продукта. В 2009 году помидор Везувий стал DOP., обновляя и оживляя коммерческий интерес и целые производственные отделы.
Курьезы, легенды и литературные свидетельства
Маленький помидор получил место в неаполитанской колыбели на протяжении почти двух столетий. Наиболее яркие исторические сведения сообщает Ахилл Бруни, 1858 г., в его "Овощи и их выращивание в городе Неаполь". Энтомолог описывает помидоры в форме черри и что «они остаются превосходными до весны при условии, что они связаны и подвешены к чердакам". Еще одним литературным свидетельством является свидетельство Луиджи Пальмьери в Ежегоднике Королевской высшей школы сельского хозяйства в Портичи за 1885 год. Пальмиери пишет о практике сохранения ягод этого сорта. p'appennere in проветриваемых местах и вдали от солнца.
Франческо Де Роза в «Italia Orticola» 1902 года показывает всю технику выращивания помидоров черри и то, что «cerasella» Везувия была заменена типом «a fiaschetto», более подходящим для piennolo. Что касается легенд, вместо этого говорится, что Люцифер создал Неаполь, украв кусочек рая, но его прикосновение сделало землю сухой. Иисус заплакал, и слезы его, падая со склонов Везувий, сделал почву плодородной, породив помидоры Пиенноло. Еще одна легенда, связанная с Везувианом. превосходство рассказывает о женщинах Торре дель Греко. Жены рыбаков позаботились об останках, которые использовались для рыбной ловли, и использовали ту же технику для плетения узлов томатных сетей.
