凯撒沙拉，意大利厨师发明的著名沙拉

La 凯撒沙拉是一种全世界都喜欢的沙拉，美味又营养的一道菜。 由长叶莴苣、帕尔马干酪、炸面包丁组成，淋上柠檬汁制成的酱汁， 橄榄油、鸡蛋、大蒜和伍斯特郡，你可以在任何地方品尝到，在高级餐厅和快餐店。

凯撒沙拉的起源

它的起源仍有争议。 事实上，它传统上与美国或墨西哥美食有关，因为它最初是在墨西哥的蒂华纳制造的。 然而，有一件事是肯定的： 意大利厨师 Cesare Cardini 于 1924 年发明了它，由此得名“凯撒”。 他于 1896 年出生于马焦雷湖畔的巴韦尼奥，战后他与兄弟一起移居墨西哥，寻找财富。 在这里，他主要在蒂华纳市工作，然后去了 洛杉矶，在那里他在好莱坞明星中成名。 凯撒沙拉的配方偶然起源于 4月XNUMX日的盛宴。

当时，由于大量顾客涌入他的餐厅庆祝美国独立，这位意大利厨师几乎没有可用的食材。 因此，为了取悦每个人，不要惊慌，但最重要的是通过发挥想象力，切萨雷发明了这种丰富沙拉的配方，使用他当时可用的东西。 将长叶莴苣、油炸面包丁、帕尔马干酪放在一起，用橄榄油、柠檬汁、蛋黄、大蒜、胡椒和伍斯特沙司混合而成的混合物调味，他创造了一道立即大获成功的菜肴。 今天，凯撒沙拉享誉全球。

传统配方的成分和重新诠释

凯撒沙拉的成分融合了不同的气味、口味和文化。 在意识到这一点时，切萨雷·卡迪尼团结起来 意大利配料 如何 长叶莴苣，帕尔马干酪雷吉亚诺，特级初榨橄榄油到 伍斯特郡酱 （这是一种英式酱汁，酸甜微辣）。 多年来，最初的配方经历了一些重新解释。

最著名的无疑是涉及添加 鸡胸肉 烤后切丁，或裹上面包屑并切成条状，或蒸熟并精细磨碎。 作为鸡肉的替代品，您可以使用火鸡肉或熏培根或蒸虾。 生菜也可以用卷曲的菊苣代替。 在其他情况下，除了面包外，还使用烤杏仁，使菜肴更加松脆。 不过，不可缺少的是伍斯特沙司，在美国一直很受欢迎。

如何准备凯撒沙拉

制作凯撒沙拉很简单。 3-4份所需的材料如下：生菜2头，白面包2片，鸡蛋1个，大蒜1瓣，柠檬1个。 对于伍斯特沙司，您需要：2 汤匙切碎或薄片的帕尔马干酪、特级初榨橄榄油、盐、黑胡椒。

这是程序：将生菜洗净并剥皮，选择最嫩的叶子。 将蒜瓣压碎，加少许盐，切碎。 加入一汤匙油，搅拌至光滑。 将油和大蒜倒入不粘锅中，再加入一汤匙油，加热至中低温。

加入切丁的面包，搅拌几分钟，直到它变香并呈金黄色。 在平底锅中煨鸡蛋。 将沙拉放入沙拉碗中，倒入 2 汤匙油并混合。 加入盐、胡椒粉、柠檬汁、伍切斯特沙司并再次混合。 将鸡蛋放在沙拉上剥壳，搅拌均匀，使叶子均匀调味。 加入奶酪块和面包丁，最后一次混合。 如果需要，立即上桌凯撒沙拉，再加一点胡椒粉。 瞧，这道菜做好了。 请您用餐！