开办自己的餐厅生意，赌上所有的精力来实现这个目标。 这似乎是该行业一家简单的意大利公司的故事。 但它有一些特别和非凡的东西。 因为创业者的故事非同寻常。 一个融合的故事。 她是索尼娅，一个意大利名字。 但她的姓是蒂亚罗。 她是一位来自塞内加尔的女性。 她已经在意大利多年了。 经过多次工作，她发现了餐饮行业，这改变了她的生活。 不幸的是，有一段时间，Covid 已经停止了。 但她已准备好以同样的精力重新开始。
整合，索尼娅和她的故事
索尼娅于 2001 年离开塞内加尔。她 25 岁时到达了她的兄弟们居住的意大利，并在里米尼定居。 但她有很多担心：需要找到一份工作，一份合同以确保她的居留证可以续签。 于是她开始在博洛尼亚做清洁工。 然后在米兰，她在那里担任看护人，没有报酬，但有食宿和六个月的居留许可。 索尼娅讲述了这段艰难的时期，它改变了，让她变得更好。 一个融合与希望的故事。
最后是里米尼，她选择的城市，也是那个选择了她的城市。 在这里，她在一家肉店工作，与一对夫妻建立了特殊的关系，就像一个大家庭。 直到转折点：在餐厅工作并发现一种激情，即烹饪。 还有她的脸，她的同情：很多人都记得。 “这是美好的 17 年。 开餐厅也意味着说‘谢谢’。”
事实上，几年后，她在学习并获得公民身份后，决定开始自己的事业。 她自己的餐厅开业，是转折点。 酒馆 索尼娅，在圣克里斯蒂娜大街 30 号。 “我只会做罗马涅或意大利菜——她说——。 我从来没有受到歧视，从来没有受到过不好的对待，我一直很幸运。” Trattoria 于 22 月 XNUMX 日开业，为许多人提供丰盛的自助餐。 然后 Covid 紧急情况和突然关闭。
罗马涅索尼娅餐厅的重启和整合
现在最坏的情况似乎已经过去，索尼娅想再次押注自己。 带着多年来陪伴她的同样的勇气和救赎的渴望。 “新冠病毒并没有阻止我，我的罗马涅又回到了桌面上. - 她告诉科里尔 - 我真的很高兴我可以回去工作了。 我很期待今天下午，星期一，我完成了桌子的重新布置，我安装了带有消毒凝胶的容器，以及通知顾客重新开放的标志。 我永远不会说我背后的故事我也必须面对 锁定 和 疫情. 但我们在这里。 我不会错过这份工作，这是一种福气。”
向欢迎她的土地致敬
她对意大利和欢迎她的城市的热爱是强烈的。 这将是全罗马涅美食。 “我们提供仅包含罗马涅或当地美食的菜单 - 她指出 - 因为罗马涅像对待女儿一样欢迎我，我觉得自己属于罗马涅。” 丰富的菜单，从经典的意大利面条加肉酱到卡佩莱蒂，以古老的风味重生，充满了实现梦想的女性的热情。
胡安·何塞 (Juan Jose) 在 Unsplash 上的特色图片
