在意大利半岛的精华中，葡萄酒无疑占据着显着的位置。 在意大利种植的众多葡萄品种中， 尼禄·达沃拉 拥有悠久的历史，在西西里岛的希腊殖民中发现了它的曙光。
不要被名字所迷惑。 在 XNUMX 世纪，它开始作为 Nero D'Avola 的同义词传播：Calabrese。 选择这个名字实际上是为了消除对葡萄酒的需求 卡拉布里亚 由法国生产商。 后者选择了强烈的卡拉布里亚产品来赋予其本土红葡萄酒的酒体。
卡拉布里亚的名字似乎来源于方言术语 calaulisi 或 calarvisi. 它是由词根组成的 卡劳和教室， 这表明葡萄的原产地 阿沃拉市. 事实上，葡萄的进口被认为可以追溯到希腊殖民时代。 特别是在 诺托区和帕基诺区，水果的原始种植地。
传统的树苗形状和繁茂生长的气候需求在西西里岛发现，干燥通风的气候适合 Nero D'Avola。 这也要归功于伊布雷山脉的存在和附近的海风。
Nero D'Avola，品质的进化
多年来 维捷尼奥 Nero D'Avola 经历了几次转型，以寻求提高产品质量和改变生产方法的名义。
从简单的混合酒， 尼禄·达沃拉 它已成为最好的西西里红葡萄酒之一，这要归功于葡萄园的精心挑选，导致产量低但质量更高。
Nero D'Avola 结合了传统的强度和结构，是无与伦比的品质的产物，是西西里葡萄酒中拥有受控和保证原产地名称 (DOCG)、受控原产地名称 (DOC) 和典型地理标志 (IGT)。
酒精含量和组合
这种酒，生长在 Syracusan 地区之间 阿沃拉、埃洛罗、诺托和帕基诺，一向出产的葡萄含糖量很高，容易达到15度以上的酒精度。 新的种植技术提供了降低含糖量的可能性，从而增加了葡萄的酸度。
这种谷物中等大小，呈深蓝色，皮薄，喜欢富含石灰石的贫瘠土壤，这使葡萄酒的香气更加浓郁。
因此，在鼻子看来，尼禄·达沃拉看起来像 非常激烈，带有黑樱桃、李子和黑莓的果香。 如果在木桶中陈酿，葡萄酒会富含香料、皮革、甘草和肉桂等香气。
从红色开始 强烈的红宝石Nero d'Avola 明亮且带有紫罗兰色反射，特别适合搭配西西里传统的典型菜肴，如红肉和白肉，而更年轻、更新鲜的版本可能会与金枪鱼搭配，这是西西里岛的另一种特殊产品。
最后，在最着名的生产商中，不可能不提到 Feudi del Pisciotto 的 Sicily Nero d'Avola IGT Cembali di Baglio di Pianetto 和 Sicily Nero d'Avola IGT Versace，以及其他早已遍布全岛的葡萄藤.
