'nduja 的节日 斯皮林加 今年达到第 45 版。 美食和民俗活动从今天开始，将持续到 8 月 XNUMX 日，地点在 Vibo Valentia 省的小镇。 对于夏天涌向邻近海滨度假胜地的卡拉布里亚人和游客来说，这是一个不容错过的约会，这个节日将再次提供以'nduja 为基础的诱人菜肴，但也会有专注于文化、传统和娱乐的时刻。 而且，最重要的是，将会有新闻，今年有望引起极大的兴趣。
'Nduja 村安全地欢迎每个人
为了让 'nduja 节能够安全地进行，Spilinga 市政当局考虑了临时节目，完全符合当前的反 Covid 法规。 管理人员的想法是第一次在 'Nduja 村分发 600 天内的活动（直到现在，节日一直在一天内举行）。 这是一个由二十座木屋组成的“村庄”，每晚最多可容纳 XNUMX 人，建在 XI Settembre 广场。 广场中央设置了两个包厢，一个用于名厨的表演烹饪，另一个用于欢迎音乐团体，为夜晚带来欢乐。 除了需要避免聚会之外，还增加了对访问的监管，“也许——正如政府已经解释的那样——通过在线注册”。
合作
为支持市政机构组织活动，有 Gal Terre Vibonesi、地区委员会、海峡旗帜、“Nduja di Spilinga”财团。 在该项目中，管理部门还涉及当地协会（Pro Spilinga，Arcobaleno 委员会和 Icre，“Valentia”协会）。 此外，今年还引入了“创新活动”，通过国家大众媒体宣传“nduja”。
许多厨师和嘉宾出席
今年 Spilinga 'nduja 节举办了享誉全球的厨师、比萨厨师和美食博主。 其中包括：Giuseppe Romano（获得米其林指南的“绿色”星）、Gabriele Bonci、Sonia Peronaci、Stefano Callegari、Fabio Campoli、Flavio de Maio 和 Antonino Esposito。 在厨师的角色中，还会有一个金匠 杰拉多·萨科（Gerardo Sacco） 与“Maccaroni Chef Academy”和厨师 Antonio Spizzirri 一起。 该活动通过一系列旨在让小孩子参与进来的举措丰富了活动，例如由“Maccaroni Chef Academy”与“Junior Chefs”和“Credenza dei bambini”组织的儿童实习，由 Rosanna Pontoriero 策划。 每天晚上都会有不同的主题，比如地中海饮食、地区传统等等。 每一个都会有一位来自该部门的客人。 其中，“食品博物馆”和“佛手柑学院”的院长维托里奥·卡米尼蒂（Vittorio Caminiti）。
起源
Spilinga 'nduja 音乐节诞生于 1975 年，也就是第一场活动举办的那一年。 该计划旨在将这种典型的本地产品传达给世界，从当时的行政理念开始，最终随着时间的推移达到最初的目标，年复一年地吸引了大量游客。 从那时起，由于与 Covid-2020 大流行相关的限制，只有 19 年版本没有发布。
享誉世界
Spilinga 'nduja 节今天是一个真正的活动，卡拉布里亚自治市的居民期待已久，现在享誉世界。 在节日期间，Spilinga 人会为前来参加此活动的游客提供各种以“nduja”为基础的菜肴：意大利面、豆类、意式烤面包、三明治、肉丸、nduja 和洋葱、牛肚和“nduja 排骨”。 有许多当地的民俗活动让在场的人感到高兴。 例如，在传统纸浆“巨人”镇的街道上游行，以及“Camejuzzu i focu”，它代表了 Spilingesi 对抗撒拉逊海盗入侵的历史斗争。
卡拉布里亚的象征
'nduja 现在是世界上卡拉布里亚的象征。 它是一个 软意大利腊肠，特别辣且易于涂抹。 它是通过将猪肉与辣椒和盐混合而获得的。 然后将混合物填入天然肠衣中。 它是在冬季手工制作的，当时斯皮林加的居民有屠宰猪的习俗。 在厨房里，它主要用来给第一道菜和第二道菜调味，用来装比萨、意式烤面包和三明治，但它也有无数的用途。 这个词来源于法语“andouille”，意思是香肠。 它在卡拉布里亚的使用可以追溯到拿破仑时期。 凭借以这种非凡美食为基础的传统节日，Spilinga 被称为“nduja 的故乡”。
（照片：Spilinga 市政府；La Spilangese，'nduja di Spilinga Facebook 页面）
