美味且易於準備。 我們展示視頻 食譜 一些“gnocchi al gorgonzola”是意大利北部的典型麵食，但在每個地區都很有名。 因為你知道當你學會如何去做時，一切都會變得容易。 但這種面疙瘩的品種並不總是很好。 事實上，它們的製備和加工需要一個詳細的程序。 目標是避免最終結果是“老繭”。 出於這個原因，他們準備的面疙瘩必須柔軟濕潤。 但在展示我們的視頻食譜之前，我們會告訴你一些關於這個美食特色的好奇心。
Gnocchi，戈貢佐拉變種的好奇心
團子有一個非常古老的起源。 據說，當從美洲大陸進口的馬鈴薯到達歐洲時，家庭就開始烹製它們。 事實上，湯糰通常是用土豆製成的。 各種有很多變化 地區 意大利的。 一 羅姆人，例如，它們代表傳統的星期四菜。 羅馬諺語眾所周知“笑，笑，那個媽媽做了面疙瘩“。 在 坎帕尼亞 它們被稱為“strangulaprievete”，在周日烹製。 在皮埃蒙特，麵團中加入了黃油和奶酪番茄製成的品種。
Gnocchi with gorgonzola 是眾所周知的 尤其是在倫巴第. 據說，這種奇特又美味的奶酪變種源於愛情。 一個戀愛中的牧羊人忘記了，被他的未婚妻分心，他的奶酪，發現上面佈滿了綠色的血管。 在米蘭附近的小鎮，這種奶酪的名字來源於此，每年都會舉辦一個節日來慶祝它的美味. 事實上，戈貢佐拉奶酪是一種原產於米蘭省的 DOP 奶酪，其歷史產區是米蘭、科莫、帕維亞和諾瓦拉的倫巴第省。 Gorgonzola 味道濃郁，並不是每個人都喜歡它。 但與湯糰搭配，這是一個真正令人驚嘆的結果。
這是主廚 Andrea Ruisi 為我們的合作夥伴“我喜歡意大利菜”準備的 gorgonzola 湯糰視頻食譜，由 Giacomo Galuzzi 製作。
準備
將去皮的土豆放入裝滿水的鍋中。 將土豆煮至少三十分鐘。 然後有必要排幹它們並剝奪它們的果皮。 用特製的土豆泥搗碎土豆. 下一步是在土豆泥中加入麵粉，用手揉麵團。 然後把它滾出來，形成條狀，從中得到小塊的湯糰。 它們可以保持平滑或條紋使用 一個特別的“rigagnocchi”, 木製器具，就像曾經使用過的那些。 或者用叉子幫助自己。
讓我們現在準備 基於戈貢佐拉的敷料. 將一片辣味戈貢佐拉切成小塊。 加熱牛奶和戈貢佐拉。 與此同時，讓我們煮麵疙瘩。 在一個裝滿水的鍋裡，加入鹽，倒入湯糰。 一旦它們到達表面，就必須將它們排幹。 然後將新鮮煮熟的湯糰添加到我們準備戈貢佐拉醬的砂鍋中。 將所有東西混合片刻，然後將它們放在盤子上仍然很熱。 我們的 gorgonzola 湯糰已經可以品嚐了。
這裡是四個人的配料：土豆600克，麵粉100 00克，辣味戈貢佐拉150克。 牛奶和鹽根據需要.
