坎帕尼亞美食是意大利人大量出口到國外的眾多藝術形式之一，而巴塞羅那是一個充滿各種活動的城市，提供一流的意大利美食：“El Panuozzo”就是其中之一。
選擇者： 它巴塞羅那

在格拉尼亞諾市，在那不勒斯省，靠近索倫托半島，Panuozzo 誕生了，它很快成為那不勒斯烹飪傳統的典型元素，巴塞羅那是可以享受原始 Panuozzo 食譜的幸運城市之一。

起源和傳統

1983 年，Mascolo 家族成為普通比薩餅的新替代品的創造者：Panuozzo。 這項創新源於Giuseppe Mascolo 對“白色藝術”的極大熱情，他是在那不勒斯省享有盛譽的格拉尼亞諾市比薩店的老闆。 Giuseppe Mascolo 在等待晚餐時總是渴望滿足孩子們的胃口，他嘗試了這道新菜並取得了非凡的成果：Panuozzo，後來成為註冊商標，歸 Mascolo 家族所有，Mascolo 家族一直是傳統的熱愛者和承載者的家庭和那不勒斯美食。
它在當地的烹飪市場上取得了成功，然後是區域性的，最後是全國性的。

Panuozzo，它是如何製作的

Panuozzo 嚴格在木烤箱上烹製，是比薩餅和三明治的親戚，但它不是另一個。 它保留了披薩的經典美味，但同時也可以作為三明治食用。 一種區別於比薩餅的實用性和一種區別於快餐三明治的真實性。 類似於三明治，但直徑較寬，通常塞滿肉類、奶酪和蔬菜。 它是用用於比薩餅的麵團製成的，其烹飪分為兩個階段。

“El Panuozzo”是如何在巴塞羅那誕生的？ 馬可·馬斯科洛回答我們

Panuozzo 藝術家的孫子 Marco Mascolo 將這種產品出口到巴塞羅那市。 位於巴塞羅那市中心的當地“El Panuozzo”的所有者，Marco 是一個善良的人，與
他們土地的傳統，這告訴我們它的故事。

您在多少個城市以及哪些城市開設了提供此產品的服務？

最初的“Il Panuozzo”位於那不勒斯省的格拉尼亞諾，於 1980 年開業。隨著時間的推移，我們在意大利各個城市開設了特許經營店：XNUMX 個在拉齊奧，XNUMX 個在艾米利亞羅馬涅，XNUMX 個在威尼托，XNUMX 個在倫巴第。 我決定從這裡開始的“El Panuozzo”，在巴塞羅那市，是第一個在西班牙出生的人； 不是為了擴大特許經營權的分配，而是為了我個人的選擇。”

是什麼促使你做出這個選擇？ 你用什麼產品？

想要將意大利品質和傳統的產品帶到西班牙的想法，我相信，這也將在這裡獲得巨大的聲譽。
我們有“Porchetta di Ariccia”等產品來填補經典的“Porchetta,chips and provola”。 另一個經典但味道極佳的“Fresco”無疑是富含原始帕爾馬火腿的“壁畫”，並添加了櫻桃番茄、帕爾馬干酪片和芝麻菜。 或者帶有 friarelli 和香腸的美味“Friarelli”。 有新鮮的餡餅，裡面有熟香腸和開心果奶油，還有塞滿薄餅的 panuozzo，來自拉塔里山脈的 fior di latte 和 zizzona di bufala di Battipaglia。

哪個是最接近傳統的 Panuozzo？

Classico 是我祖父發明的第一個也是最原始的 panuozzo：裡面塞滿了意大利薄餅、科帕塔和 fior di latte。 而且，在我在巴塞羅那的這家餐廳，它是最受顧客讚賞的一家。