'nduja 的節日 斯皮林加 今年達到第 45 版。 這項具有美食和民俗性質的活動從今天開始，將持續到 8 月 XNUMX 日，地點在 Vibo Valentia 省的小鎮。 對於夏天湧向鄰近海濱度假勝地的卡拉布里亞人和遊客來說，這是一個不容錯過的約會，這個節日將再次提供以'nduja 為基礎的誘人菜餚，但也會有專注於文化、傳統和娛樂的時刻。 而且，最重要的是，將會有新聞，今年有望引起極大的興趣。
'Nduja 村安全地歡迎每個人
為了讓 'nduja 節能夠安全地進行，Spilinga 市政當局考慮了臨時節目，完全符合當前的反 Covid 法規。 管理人員的想法是第一次在 'Nduja 村分發 600 天內的活動（直到現在，節日一直在一天內舉行）。 這是一個由二十座木屋組成的“村莊”，每晚最多可容納 XNUMX 人，建在 XI Settembre 廣場。 廣場中央設置了兩個包廂，一個用於名廚的表演烹飪，另一個用於歡迎音樂團體，為夜晚帶來歡樂。 除了需要避免聚會之外，還增加了對訪問的監管，“也許——正如政府已經解釋過的——通過在線註冊”。
合作
為支持市政機構組織活動，有 Gal Terre Vibonesi、地區委員會、海峽旗幟、“Nduja di Spilinga”財團。 在該項目中，管理部門還涉及當地協會（Pro Spilinga，Arcobaleno 委員會和 Icre，“Valentia”協會）。 此外，今年還引入了“創新活動”，通過國家大眾媒體宣傳“nduja”。
許多廚師和嘉賓出席
今年 Spilinga 'nduja 節舉辦了享譽全球的廚師、比薩廚師和美食博主。 其中包括：Giuseppe Romano（獲得米其林指南的“綠色”星）、Gabriele Bonci、Sonia Peronaci、Stefano Callegari、Fabio Campoli、Flavio de Maio 和 Antonino Esposito。 在廚師的角色中，還會有一個金匠 杰拉爾多·薩科（Gerardo Sacco） 與“Maccaroni Chef Academy”和廚師 Antonio Spizzirri 一起。 該活動通過一系列旨在讓小孩子參與進來的舉措豐富了活動，例如由“Maccaroni Chef Academy”與“Junior Chefs”和“Credenza dei bambini”組織的兒童實習，由 Rosanna Pontoriero 策劃。 每天晚上都會有不同的主題，比如地中海飲食、地區傳統等等。 每一個都會有一位來自該部門的客人。 其中，“食品博物館”和“佛手柑學院”的院長維托里奧·卡米尼蒂（Vittorio Caminiti）。
起源
Spilinga 'nduja 音樂節誕生於 1975 年，也就是第一場活動舉辦的那一年。 該計劃旨在將這種典型的本地產品傳達給世界，從當時的行政理念開始，最終隨著時間的推移達到最初的目標，年復一年地吸引了大量遊客。 從那時起，由於與 Covid-2020 大流行相關的限制，只有 19 年版本沒有發布。
享譽世界
Spilinga 'nduja 節今天是一個真正的活動，卡拉布里亞自治市的居民期待已久，現在享譽世界。 在節日期間，Spilinga 人會為前來參加此活動的遊客提供各種以“nduja”為基礎的菜餚：意大利面、豆類、意式烤麵包、三明治、肉丸、nduja 和洋蔥、牛肚和“nduja 排骨”。 有許多當地的民俗活動讓在場的人感到高興。 例如，在傳統紙漿“巨人”鎮的街道上游行，以及“Camejuzzu i focu”，它代表了 Spilingesi 對抗撒拉遜海盜入侵的歷史鬥爭。
卡拉布里亞的象徵
'nduja 現在是世界上卡拉布里亞的象徵。 它是一個 軟意大利臘腸，特別辣且易於塗抹。 它是通過將豬肉與辣椒和鹽混合而獲得的。 然後將混合物填入天然腸衣中。 它是在冬季手工製作的，當時斯皮林加的居民有屠宰豬的習俗。 在廚房裡，它主要用來給第一道菜和第二道菜調味，用來裝比薩、意式烤麵包和三明治，但它也有無數的用途。 這個詞來源於法語“andouille”，意思是香腸。 它在卡拉布里亞的使用可以追溯到拿破崙時期。 憑藉以這種非凡美食為基礎的傳統節日，Spilinga 被稱為“nduja 的故鄉”。
（照片：Spilinga 市政府；La Spilangese，'nduja di Spilinga Facebook 頁面）
