有許多傳統的意大利菜餚能夠溫暖人心。 如果我們只關注前者， 培根蛋面 在意大利人最喜愛的菜餚中，它當然應該獲得第一名。 正是因為這個原因，2017 年的意大利面製造商 意大利食品聯盟 決定設立“炭燒日", 那每個 6月 再次提出，凝聚了越來越多的社會共識。
Carbonara Day：意大利人將與 Verdone 和 Mattarella 分享它
Carbonara 不僅是最受歡迎的菜餚：它也是 特殊場合的菜 （如 Carbonara Day 所示）。 這是你準備與你愛的人分享的一道菜。 最近的研究 Piepoli / UnionFood 對樣本進行了 500人 事實上已經表明，對於 三分之一的受訪者, carbonara 準備慶祝特定的日子或週年紀念日。 然而，他們中的大多數人 (58%) 表示，即使不必慶祝某些事情，也可以沉迷於 carbonara。 除了問題“會吃一個carbonara...“最受歡迎的名字是 卡洛·韋爾多內（Carlo Verdone） （25％）e Sergio Mattarella (14%)。 羅馬主義的第一個像徵和國家穩定的第二個標誌，這些都擊敗了其他名人，例如 Chiara Ferragni中， 馬內斯金 e 德魯西拉·福爾.
Verdone 和 Mattarella 是兩個深受意大利人喜愛的角色。 正是因為這個原因，他們才成為被採訪者樂於和他們一起吃carbonara的兩個人。 這確實是一個 分享的菜 你愛的人。 正如 Unione Italiana Food 意大利麵食製造商總裁所說， 里卡多·費利切蒂“當我們意大利麵食製造商在 6 年前創建 Carbonara Day 時，我們想記住一盤麵食不會分開，而是結合在一起。 今年，我們強烈重申一盤意大利面的象徵價值，它讓我們團結一致，在困難時刻振作精神。 歡迎面帶微笑地討論薄餅還是 guanciale、意大利面還是意大利通心粉哪個更好：關於 Carbonara 起源的傳說說它是戰時必備的一道菜。 讓它成為今天友誼、親情和分享的象徵“。
一個不可觸及的食譜？
Carbonara現在被認為是 傳統意大利菜，但它似乎沒有什麼“傳統”。 像許多當地菜餚一樣，它的起源尚不清楚。 有人說它誕生於意大利面和 定量K 美國士兵 （培根和蛋黃粉），其他人認為這是一種進化 奶酪和雞蛋. Carbonara“純粹主義者”不接受薄餅，但 關西萊 它只是後來才出現的。 據報導 阿爾貝托·格蘭迪，帕爾馬大學食品史教授在他的書（和播客）中“DOI - 發明的原產地名稱”，carbonara 是 意大利裔美國人 （感謝美國士兵驗證其誕生的論點）。 事實上，直到 50 年代，意大利的任何食譜書中都沒有出現 carbonara。 根據格蘭迪教授的說法，第一個carbonara食譜是 用英文寫的, 並且可以在出版的食譜中找到 紐約.
因此，Carbonara 是其中之一 不可觸摸的食譜? 即使今天不使用佩克立諾和培根並用蛋黃製作奶油似乎是異端邪說，也不要 有一個真正的食譜 “純”。 每個人都這樣做 carbonara以自己的方式 （並且一直認為它是世界上最好的）。 無論您使用意大利面、通心粉、“生”雞蛋，還是以煎蛋捲、培根、培根、山核桃或帕爾馬干酪的方式烹製， carbonara 永遠是 carbonara... 一道你一見鍾情的菜，它設法讓任何人愛上它的香味和明顯的味道。 Carbonara 和 Carbonara 日萬歲。
證據照片來源：Roberto Gentile
