Мороженое итальянское, и это без сомнения итальянское изобретение! Это восходит к древние римляне, традиция патрициев привозить снег с гор на телегах, который затем хранился в подвалах, знаменитых «снежниках». Снег, несмотря на жару, летом держался очень хорошо, и зажиточные классы не отказывались от вкуснейших щербетов.
Во времена древних римлян
Мороженое итальянское и начинается с античности. Богатые классы, положить снег в чашках ароматизируя его со свежими фруктами, специями, орехами, кедровыми орешками, или мед. Позже стали использовать сахарный тростник.
Также обнаруживается очень консолидированная римская традиция. на Сардинии с la карапинья; в каком снегу или льду, их сдабривали овечьим молоком, и обязательно сухофруктами, как миндаль и грецкие орехи. Однако первые фруктовые соки были заморожены только в средние века; однако большой скачок произошел в 1686 году. Франческо Прокопио дей Колтелли, сицилийский повар, изобрел идеальный рецепт приготовления настоящего мороженого!
Франческо Прокопио он также разработал машину для мороженого. Довольно предприимчивый сицилийский повар эмигрировал в Париж, где открыл ресторан The Кафе Прокоп. В легендарном Cafè Procope вы сможете отведать знаменитые «замороженные воды» или граниты; фруктовое мороженое и сорбеты.
Изобретатель мороженого Франческо Прокопио
Впрочем, наверное был в Париже что итальянский повар добавил в рецепт молоко в качестве ингредиента. Успех мороженого, которым наслаждались в Cafè Procope, это было сенсационновплоть до привлечения известных интеллектуалов того времени; Вольтер, Жорж Санд, Бальзак, Виктор Гюго, Дидро, Даламбер, де Мюссе, доктор Гильотен кажется, они были без ума от итальянского мороженого.
Кажется, даже император Наполеон Бонапарт лично, однажды вечером оставил своего двурога в залог в итальянской кафе-мороженой; его знаменитый головной убор. В тот вечер у императора итальянского происхождения не хватило денег, чтобы заплатить за мороженое, предложенное его друзьям! Кафе Procope быстро стало самым известным местом в городе. За короткое время Франческо Прокопио научил парижан вкусить такие ароматы, как фисташки, миндаль, лимоны, апельсины, но и шоколад и кофе.
Взлет Франческо Прокопио достиг своего пика с официальным признанием из рук короля Людовика XIV.
Конус мороженого и вафли
Прокопий отправился в Версаль. даже отозвать исключительную концессию на производство «Замерзшие воды», или гранита из «фруктового мороженого»; и «цветы аниса и корицы», десерт, приготовленный со сливками, гоголем-могольм и фруктами!
Однако, по мнению других ученых, похоже, что мороженое изобрел другой итальянец. Делая большой шаг вперед, мы знаем, что первый магазин мороженого в Нью-Йорке открыт благодаря генуэзцам, Джованни Бозио. Бозио, похоже, действительно изобрел конус, т. вафля, в которую положить «ходячее мороженое». Хотя, по мнению других историков, идея положить мороженое между двумя вафлями вафельная паста родился в Милане в 1906 году.
Джованни Торре из Буссаны это хранитель инновационной идеи. Мы обязаны тогда Болоньезе Отелло Каттабрига изобретение первого в 1927 году изготовитель мороженного Автоматически. Инновация изменила все, облегчив работу.
Промышленное мороженое тоже итальянское!
Эпоха началась промышленного мороженогои упакованное мороженое, имевшее большой успех. Однако итальянское кустарное мороженое, а также шербеты или граниты, каждое лето они оживляют итальянские пляжи и не только. За две тысячи лет от древних римлян, от снежников многое ушло далеко. Но одно можно сказать наверняка: свежесть и качество итальянского мороженого непревзойденны. Подумайте, например, о тутовом мороженом, которое можно найти на Капри, острове любви. Одним словом, мороженое теперь входит в привычку итальянцев!
