Всем это нравится. Дети, взрослые и пожилые люди. Белый, темный, молочный. В необъятных сортах, которые рождались годами. И если они сделали его Всемирным днем, вы не ошибетесь. Может показаться странным, что Всемирный день шоколада приходится на июль, но именно в день 7 июля 1847 года английский шоколатье Джозеф Фрай изобрел первую плитку шоколада, и мы будем ему вечно благодарны.
История шоколада
Il шоколад однако он намного старше и прошел долгий путь, прежде чем попасть к нам в виде шоколадных конфет и таблеток. НАШИ Maya они были первыми, кто начал выращивать растения какао и использовать семена в качестве подношения богам. Он символизировал плодородие и жизнь. То ацтеки они использовали какао в качестве валюты. Когда они не тратили его, они измельчали его, чтобы сделать густой прохладный напиток под названием Ксокоатль, и, поскольку у них не было сахара, они смешивали его с кукурузной мукой и стручковый перец.
В 1528 году завоеватель Эрнан Кортес он привез какао в Испанию и подарил его королю, а также первым рекомендовал смешивать его с сахаром. Зарезервированный только для испанской знати, они держали его в секрете только для них до 1660 года, когда принцесса Мария Тереза принесла его в подарок своему французскому жениху Людовику XIV. Когда говорят взять человека за горло...
Однако французы не стали хранить тайны. Шоколад пересек Ла-Манш, и в 1657 году в Лондоне был открыт первый Шоколадный Дом, где подавали сказочный «вест-индский напиток». В 1704 году он прибыл в Германию, где даже был обложен налогом. Фридрих I Прусский. В 1755 году он высадился в США, где была открыта первая фабрика. Шоколад, однако, по-прежнему употребляется в жидком виде, подслащенный и без перца чили, но всегда очень похожий на оригинал.
До 1847 г. В том же году Дж. С. Фрай и сыновья изобретает твердый шоколад. Именно в этой британской шоколадной лавке было обнаружено, что при смешивании молока, сахара, какао-порошка и какао-масла и затвердевании смеси получается твердая вкусная паста, тающая во рту.
Модика, жемчужина итальянского барокко
И в Италии шоколад занимает почетное место, которого он заслуживает. Мы на Сицилии. Модика. Очаровательный город, который возвышается на слиянии двух рек в провинции Рагуза и славится сохранившимися художественными сокровищами, а также древними кондитерскими традициями. Включен в 2002 году вместе с Валь-ди-Ното в Список всемирного наследия ЮНЕСКО за его исторический центр, полный архитектуры в стиле барокко, город известен во всем мире своим шоколадом.
Город разделен на две части: Модика Альта с ее узкими домами, церквями и дворцами в стиле барокко, взбирающимися на холмы, и Модика Басса, пересекаемая Корсо Умберто, главной улицей города. Его планировка в стиле позднего барокко восходит к периоду после землетрясения: катаклизм обрушился на Модику и Валь-ди-Ното в 1693 году и поглотил большую часть древнего средневекового города. Величественная лестница, ведущая в город, соединяет верхний город с нижним. Собор Сан-Джорджо, символ сицилийского барокко, созданный с впечатляющей сценографической системой, которая каждый год оставляет тысячи туристов безмолвными.
От церкви к церкви, Собор Сан-Пьетро, также отмеченный тщательно продуманным фасадом в стиле барокко. В отличие от Сан-Джорджо, он расположен в самом сердце Модика-Басса, рядом с замком графов Модики, и над ним возвышается Часовая башня. Есть много дворцов и исторических резиденций, которые способствовали превращению Модики в центр искусства и архитектуры на юге Сицилии. Населенные когда-то, а некоторые и сегодня, потомками знатных семей этих земель, сегодня многие из этих домов превратились в гостеприимные туристические резиденции.
Шоколад Модика
Великолепные церкви, дома, взгроможденные в скалах, улицы, полные магазинов и мастерских по производству шоколада, делают это место обязательным для посещения. Есть даже миленький Музей шоколада, несколько скульптур, созданных из какао. Есть много дегустационных магазинов, где можно купить разные виды шоколада и попробовать свежеприготовленные знаменитые сицилийские канноли. Шоколад Modica известен во всем мире своей особой «холодной» обработкой; какао-бобы обжаривают, измельчают и нагревают до 40 градусов. В смесь, очищенную от молока и растительных жиров, добавляют сахар (гранулированный или тростниковый) и, в зависимости от вкуса, такие специи, как ваниль, корица, фисташка, апельсин. Этот тип обработки позволяет сохранить аромат каждого отдельного ингредиента и улучшить вкус, гранулированный и чистый, типичный для шоколада Modica.
Полное признание этого продукта, символа сицилийского совершенства, также недавно стало официальным: в мае прошлого года Официальный журнал ЕС опубликовал присвоение знака IGP шоколаду Modica. Это указывает, с одной стороны, на возможность иметь товарный знак Сообщества, а с другой стороны, на полное рассмотрение типичного, традиционного, единственного в своем роде производственного процесса.
Желая вам сладкого Всемирного дня шоколада, мы оставляем вам цитату писателя Джона Туллиуса: Девять из десяти людей любят шоколад; десятая ложь».
