Массимо Bottura радуется, так как его Osteria Francescana снова на лучший ресторан в мире, а после успеха 2016 года вновь подтверждается на вершине международных рейтингов.
Местная Модена возвращается на вершину «50 лучших ресторанов мира» и с гордостью шеф-повар машет триколором, поднимаясь на сцену Дворца конгрессов Euskalduna Jauregia в Бильбао вместе с Ларой Гилмор, неизбежным спутником, женой, партнером и столпом престижного восхождения для великого художника, рожденного творить, которому нравятся великие блестящие умы, смог сделать так много благодаря конкретности необыкновенной женщины.
Кто такой Массимо Боттура, шеф-повар итальянского ресторана номер один в мире?
Боттура достиг вершины самоучки, движимый страстью, в погоне за мечтой. Первые шаги он сделал в загородном ресторане, затем основательный опыт в Нью-Йорке, а однажды снова в Модене, родилась идея сделать еще один ресторан местом для гурманов, но не предполагая, что по этому адресу расцветет ресторан, известный и уважаемый во всем мире.
В последние годы шеф-повар Боттура создал игру акробатики в вечном движении между едой и искусством, с международным видением, которое мало кто смог развить, что привело к беспрецедентной популярности среди гурманов и беспрецедентному уважению коллег. Он смог принять традицию, взяв от нее только лучшую часть, чтобы затем взлететь с бесконечным творчеством, которое сполна вознаградило его. Однако Боттура в свое время также многому научился у Феррана Адриа, лидера молекулярная кухня, используя искусство, изученное с помощью варка традиционный, изобретающий что-то новое, рассказывающий об итальянском пейзаже, страстях, идеях и целой культуре, волнующий и волнующий одновременно. Таким образом, в 2002 году он получил свою первую звезду Мишлен, а затем неудержимый рост, который привел его на вершину гидов.
Инновационная кухня для восхождения Массимо Боттура
По словам Массимо Боттура, его нынешнее меню — лучшее из когда-либо существовавших, с ароматами Романьи, американскими предложениями, множеством вкусов со всего мира, которые смешиваются с ароматами местных ремесленных магазинов. Кажется, что новые блюда удивительны, технически совершенны, как Салат из морепродуктов, который представляет собой эволюцию салата Цезарь в цвету, посыпанного морской эссенцией, а потом всегда обращаешь внимание на искусство.
Пармезан, бальзамический уксус, мортаделла и тортеллини — это местные ингредиенты, но деконструированные, а затем реконструированные для блюд, всегда приготовленных из превосходного сырья, в соответствии с влиянием искусства, которое пробуждает любовь к блюдам прошлого в калейдоскопическом очаровании. Возможно, блюдо, которое больше всего впечатлило награжденных, было шоколад и Беккачча, определяемая как красивая, очень хорошая и ренессансная. Было 1.040 экспертов, которые в двадцати шести макрорегионах мира высказали по десять предпочтений для рейтинга 2018 года, создавая невероятную медиа-силу, как маховик, реконструируя границы мировой географической гастрономии. В дополнение к золотой медали, Италия имеет еще три ресторана среди пятидесяти лучших в мире, а именно Piazza Duomo в Альбе, Le Calandre в Рубано и Reale в Кастель-ди-Сангро, большой успех наряду с рестораном шеф-повара Боттуры, который в 50 лучших ресторанов мира снова представляют миру блюда Osteria Francescana, удивительные, безупречные по технике, сложные, но законченные, как авторские картины. Ибо основным успехом была роль его жены Лары, без которой Боттура, возможно, никогда бы не выбрался в жестокий мир, подобный миру интернациональной кухни, где точат ножи и обнажают ятаганы, но, наконец, Массимо Боттура, облюбованный в прогнозах, вернулся на подиум через два года после своего первого успеха, не обманув больших ожиданий. Ведь победа Osteria Francescana хоть и необыкновенна, но проста, поскольку приготовлена с любовью, страстью и тем вихрем итальянских культурных нюансов, усиленных международным полетом фантазии.
