Инфекции, вызванные пищевыми вирусами или бактериями, становятся все более частыми, а также расстройства и заболевания, возникающие в результате воздействия тяжелых металлов и других опасных элементов, содержащихся в пищевых продуктах. Чтобы избежать этих рисков, необходимо обратить внимание на то, как мы готовим продукты, которые представляют более высокий риск загрязнения. Чтобы помочь нам избежать ошибок, исследователи из Отдел исследований безопасности пищевых продуктов Consumer Reports, которые составили список продуктов, подвергающихся наибольшему риску.
Пищевые инфекции: в списке перечислены самые опасные продукты
В списке, составленном учеными, учтены продукты, которые чаще всего вызывали вспышки заболеваний в период с 2017 по 2022 год. Эти продукты ни в коем случае нельзя исключать из нашего рациона, а готовить и употреблять по очень определенным правилам. В списке указаны следующие наиболее опасные продукты: листовые овощи; колбасные изделия и сыры; Говяжий фарш; лук; курица и индейка; папайя и персики; арбуз и дыня; Мука.
Правила, которым нужно следовать
Наиболее передающиеся инфекции при употреблении этих продуктов вызываются сальмонелла, С 'Эшерхия Коли, С листериоз. Давайте посмотрим подробно. На первом месте мы находим листовые овощи, которые представляют собой овощи с наибольшей вероятностью заражения, как потому, что их можно орошать загрязненной водой, так и потому, что их часто выращивают рядом с фермами, где выращивают животных, несущих Escherchia Coli. Предпочтительно покупать их оптом, удалять внешние листья, на которых гнездятся бактерии, и отдавать предпочтение приготовленным.
На втором месте идут колбасные изделия и сыры, которые особенно подвержены риску заражения листерией, инфекцией листериоза. Это очень опасная бактерия, потому что ее трудно победить. Целесообразно выбирать расфасованные сыры и избегать сыров, приготовленных из непастеризованного молока. На третьем месте — говяжий фарш, который может содержать штаммы кишечной палочки или сальмонеллы. Лучший способ избежать заражения — тщательно готовить мясо и не оставлять его вне холодильника более чем на два часа.
На четвертом месте находится фасованный лук, который может содержать сальмонеллу. Исследователи советуют готовить их или тщательно мыть, избегая повреждения. Следом идут курица и индейка. Также в этом случае распространение инфекций является высоким из-за перенаселенности ферм. Необходимо, чтобы мясо было приготовлено при температуре не менее 70 градусов по Цельсию и не промывайте его перед приготовлением, чтобы не распространить бактерии в кухонной раковине. Кроме того, есть папайя и персики, которые могут быть поражены сальмонеллой через загрязненную почву.
На девятом месте находим арбуз и дыню. Их не следует употреблять уже нарезанными ломтиками и в любом случае важно всегда мыть все фрукты перед употреблением. На десятом месте – мука. Пшеница легко может быть заражена штаммами кишечной палочки и сальмонеллы как от животноводческих ферм, так и от диких животных. Поэтому важно употреблять приготовленную муку и стараться не допускать загрязнения ею других продуктов в кладовой. Поэтому вы должны всегда мыть предметы, контактирующие с мукой, горячей водой с мылом.
(Фото: Pixabay)
