Гранат с его красными и сочными зернами — это фрукт, который идеально сочетается с Рождеством и декабрьскими праздниками. Гранат не только едят в свежем виде, но и вкусный ингредиент, который идеально подходит для создания красочных, оригинальных и удивительных блюд.
Символ плодородия, дар процветания.
Гранат, известный с древних времен, является символом процветания и плодородия, поэтому это хорошее предзнаменование на свадьбах. Это было растение, посвященное Венере или Юноне, богине плодотворных браков, а греческие и римские невесты в день свадьбы вплетали веточки граната в волосы. Египтяне же использовали его в погребальных церемониях, поскольку считали его символом смерти и возрождения. По популярной крестьянской традиции прошлого, этот фрукт приносили в подарок на Рождество, чтобы пожелать семьям удачи и процветания. Термин гранат происходит от латинского малум гранатовыйчто означает «яблоко с мелкими семечками».
Драгоценная еда
Гранат, произрастающий в Юго-Западной Азии, выращивался от Ирана до Индии и по всему Средиземноморью. Испанские колонизаторы также принесли его в Новый Свет. С тех пор он также присутствует в Южной Америке и в некоторых районах Соединенных Штатов. Это фрукт с низкой калорийностью, богатый питательными элементами: клетчатка, сахара, минералы (калий, магний, кальций, фосфор, натрий), витамины С, Е и К, белки и углеводы. Гранат, также содержащий эллегитаннины, оказывает противовоспалительное действие на желудок.
Гранатовое ризотто, идея для новогодней ночи
Среди разнообразных блюд, которые можно приготовить из граната, одно из самых известных — гранатовое ризотто, идеально подходящее для новогоднего ужина. Ингредиенты для использования: 2 граната, 240 г риса, 1 белая луковица, овощной бульон, 1 стакан белого сухого вина, тертый пармезан, 20 г сливочного масла, оливковое масло первого холодного отжима, соль, перец.
Процесс прост. Сначала приготовьте овощной бульон и держите его теплым. Затем очистите гранаты, сняв шляпку и разделив каждый плод на четыре части. Высыпьте зерна в миску, затем переложите в миксер, оставив две ложки, которые будут использоваться для украшения. Перемешайте, а затем процедите полученное пюре через сито и отставьте в сторону. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде, куда вы налили ложку оливкового масла первого отжима. Добавьте рис и поджарьте его, помешивая. Влейте белое вино и дайте ему полностью испариться.
Затем влейте гранатовый сок и варите рис на средне-слабом огне. Продолжайте готовить, добавляя бульон по одному половнику. Когда рис будет готов, приправьте его солью и перцем. Выключите огонь и добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и подавайте ризотто, украсив его зернами граната. Результат вас удивит.
(Фото: Pixabay)
