Это одно из самых известных блюд итальянской кухни. паста алла норма. И это настоящая гордость Катании и Сицилии. Теперь городская Fipe Confcommercio выдвинула предложение: избрать ее объект всемирного наследия, для перезапуска постпандемической экономики и потому, что она глубоко связана с культурой региона.
Предложение рестораторов
С некоторых пор рестораторы собрались в Fipe Confcommercio Катания они думали о награде за макароны алла Норма. Затем пришла пандемия, произошло закрытие предприятий, и возникла необходимость перезапуска сектора. «Благодаря растущему интересу к сицилийской гастрономии среди иностранных клиентов, паста алла Норма стала самое популярное блюдо нашей земли. Благодаря этому Сицилия стала одним из самых посещаемых мест в Средиземноморье, где связь между едой и местом сильна. Мы обязаны давать то, что правильно признание к тому прекрасному и хорошему, что представляет нас— объяснил Дарио Писторио, президент Сицилии Fipe-Confcommercio.
Позиция Фипе
Нам необходимо создать систему вокруг качественного бренда, повышающую уровень знания нашего общественного питания также за рубежом. И это придает ценностьобязательство предпринимателей и рабочих, поваров и поваров, которые работают на наших кухнях. Все это могло бы стать хорошим средством для того, чтобы дать больше видимость типичным особенностям нашей гастрономической цепочки поставок в городе«, — вторил Джованни Тримболи, президент рестораторов Fipe. Отсюда и возникла идея номинировать макароны на Norma all'Umanità, поскольку гастрономическое наследие итальянской кухнибыть защищенным и сохраненным.
Рецепт и история пасты алла Норма
В составе Pasta alla Norma весьма специфические ингредиенты: макароны (строго короткие), баклажан, томатный соус, соленая рикотта, чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, базилик. Легенда гласит, что писатель придумал свое имя. Нино Мартольо, "Кто такая настоящая Норма!— воскликнул бы он, столкнувшись с этим блюдом, настолько хорошим, что его можно было бы сравнить с Норма Беллини. Фактически, в те дни Катания кипела открытием театра, названного в честь Беллини и открытого для публики в 1890 году вместе с Нормой. Но есть и те, кто считает, что это блюдо придумал сам Беллини. Чтобы приготовить пасту алла норма, как ее готовят в Катании, нарезанные баклажаны обжаривают, пока готовится томатный соус. Макароны приправляют соусом и баклажанами, затем обильно покрывают тертой соленой рикоттой.
Не только макароны алла норма, продукты наследия ЮНЕСКО
Если паста алла Норма на данный момент является лишь «кандидатом», то существуют итальянские продукты и методы производства, которые уже давно являются объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Прежде всего пицца, превосходное трехцветное блюдо. И тогда там выращивание лозы Зибиббо Пантеллерии, И Средиземноморская диета. На международном уровне к нематериальным активам относятся:
- Турецкий кескек, основное блюдо из мяса и пшеницы, которое подают во время свадеб и религиозных церемоний.
- французская кухня
- Мексиканская кухня
- Японский васёку
- Южнокорейское кимчи, типичное блюдо на основе мацерированной и пряной капусты.
- Бельгийское пиво
Паста алла Норма собирается собраться вместе?
