I лучшие рестораны мира? По данным Forbes (а точнее, по словам его корреспондента Энн Абель) встречаются почти повсеместно. Италия включена. Вместо того чтобы сосредотачиваться на обычных звездных именах, Абель составил список из десяти мест, где он ел лучше всего. Классные рестораны, конечно, но также и агротуризмы и провинциальные траттории.
Лучшие рестораны мира, список Энн Абель
Журналист и гастрономический критик Энн Абель любит Италию. И в своем списке лучших ресторанов мира он отметил Bel Paese. Причина? НАШИ меню, привязанное к территории, уважение к традициям, внимание к окружающей среде. Первой реальностью, заслуживающей упоминания, являетсяФерма Рамузе. В самом сердце Марке, в провинции Асколи-Пичено, он выращивает трюфель и празднует это в своих блюдах. Абель не только любил эти блюда, но и особенно ценил свои исследования (настолько, что включил их в список лучших путешествий года).
Одна звезда Мишлен, Веспазия это ресторан Norcia (в провинции Перуджа). Во главе с японским шеф-поваром и апулийским шеф-поваром, которым управляет семья, работающая в сфере общественного питания с 1850 года, он расположен в историческом здании и является частью сети Relais & Chateaux. Здесь готовят традиционные блюда Умбрии, с упором на устойчивость и философия «ноль отходов». Наконец, среди лучших ресторанов мира по версии Forbes мы находим Syracusan U местный. Который в Буккери служит в эклектичном контексте традиционные сицилийские блюда. По словам Энн Абель, он достоин назначения autenticità. Помимо деликатеса из кабана и настоящей томатной пасты.
Избранное фото со страницы ресторана Vespasia в Instagram.
