Амаро Рупес, родившийся в Рокчелла-Ионика, был награжден золотом и номинацией лучшего ликера в мире на Мировая ликерная премия 2020. Престижное признание этого калабрийского продукта, присуждаемое жюри, состоящим из международных экспертов. Вот дегустационная заметка: «классический по запаху и вкусу, с травяными нюансами, он оставляет сложную мягкость во вкусе. Намеки на шоколад с имбирем и сдержанной горечью делают его богатым и соблазнительным».
"Золото«Для Амаро Рупеса, — как заявил менеджер по маркетингу компании Ансельмо Скарамуццино, — «Награда, которая обогащает простой и сложный продукт, как и наша территория». Продукт, который уходит своими корнями в многовековую калабрийскую традицию.
История Амаро Рупеса
Все началось примерно в первой половине 800 века, у подножия знаменитой скалы Рокчелла-Ионика, ранее известной как Анфисия. В этом уединенном месте молодой человек по имени Винченцо, прародитель семьи Эрриго, по ночам перегоняет лекарственные травы, которые он собирает у подножия каменной стены, и тайно продает настои своим самым доверенным друзьям. Используемые ингредиенты и то, как он делает свой ликер, содержатся в секретном рецепте, переданном ему его дорогой матерью.
Однажды ночью, когда он собирался заняться дистилляцией, он встречает Пьетро, молодого местного адвоката, который в нескольких шагах от своего оскорбительного винокурни встречается с другими друзьями, чтобы обсудить в темноте ночи. Это группа патриотически настроенных интеллектуалов, предвестников восстания карбонариев. Винченцо, который сначала вызывает подозрения, соглашается позволить молодым людям попробовать его настой, никогда не спрашивая, о чем они говорят во время этих встреч. Иногда вдалеке он слышит, как Пьетро называет ликер «Рупес», а вместе с друзьями поднимает бокал, восклицая: «Да здравствует свобода», «Да здравствует Отечество».
Рецепт Amaro Rupes, секрет, хранимый на протяжении четырех поколений
Вскоре после этого Пьетро и его друзья публично казнены, но Винченцо не может объяснить эти смерти. Он ревниво охраняет тайну этих ночных встреч и из-за страха перестает производить Рупы. Проходит время, и перед смертью, в конце XNUMX века, она вырывает у сына обещание, рассказав ему о тех молодых людях и их мечте о свободе. Рецепт амаро придется передать по наследству, но история этих встреч должна будет оставаться тайной как минимум столетие. Обещание выполняется, а рецепт ревностно охраняется и передается от отца к сыну на протяжении четырех поколений.
Amaro Rupes, приготовленный из тридцати лекарственных трав.
Если эта важная предпринимательская реальность существует в Локриде и если Рупес получил такую престижную награду, то это, прежде всего, благодаря интуиции Винченцо. Но не только. Это также благодаря тем, кто в течение многих лет успешно осуществлял это предприятие: правнуку Винченцо, который скончался в прошлом году, и двум его сыновьям, Франческо и Луке.
Уникальный, безошибочно узнаваемый и сбалансированный вкус и интенсивный аромат делают Rupes горьким напитком, который также ценится за границей. Изготовленный из тридцати местных лекарственных и ароматических трав, он имеет сильный и изысканный вкус. Его до сих пор получают старым кустарным методом холодной мацерации ингредиентов, среди которых они выделяются. дикий фенхель, корни Калабрийская лакрица и лавр, которые придают ему свежесть, стойкость вкуса, характер и приятность на вкус. Холодный метод включает настаивание водно-спиртового раствора в течение не менее двадцати дней в больших стальных чанах с высококачественными лекарственными травами и последующее снижение содержания спирта путем добавления воды и сахара.
Дижестив с неповторимым вкусом
Мацерация позволяет полностью извлечь свойства трав, в дополнение к горьким активным ингредиентам, которые стимулируют пищеварение и улучшают работу кишечника (о чем свидетельствуют несколько научных исследований). Amaro Rupes янтарно-коричневого цвета следует употреблять при комнатной температуре или в замороженном виде. Превосходен после еды или в качестве аперитива, а также приятен в качестве пролонгированного напитка с сельтерской водой и льдом. Флакон с лаконичным и элегантным дизайном и изысканным логотипом указывает на содержимое благородного прошлого. Горький символ калабрийской традиции. Повод для гордости за эту прекрасную и дикую землю, в которой Рупес содержит драгоценные ароматы и вкусы.
(Фото Rupes на странице Amaro Digestivo в Facebook)
