上 肉，鱼，还有甜点和水果。 香醋，曾经被认为是黑金，珍贵且非常昂贵，今天是使我们的菜肴美味可口的最常用产品之一。 但是你知道香醋有着非常古老的历史吗？ 它现在是我们美食中的佼佼者。 它也在2000年获得了重要的认可。Dop产品的认可，即具有受保护的原产地名称。 而最近对于摩德纳的香醋，传统的变种，也是对Igp的认可。 然后我们为您提供一些关于如何使用它的提示，无论是烹饪还是生吃，让您尽情享受它。
香醋，它的历史
香醋是一种用作调味品的产品，也可用于制作许多著名菜肴。 厨师通常将它用于寻求比葡萄酒醋更复杂且酸度更低的菜肴中，并且更常见。 它的起源可以追溯到古代。 似乎古罗马人使用煮熟的葡萄汁（汁液）作为药物，也用作甜味剂和调味品。 在中世纪和文艺复兴时期，它仍然受到追捧和使用。 十六世纪末在摩德纳的埃斯坦斯宫廷开始生产。 但只有在十八世纪才会使用香醋这个词。
以下是我们的合作伙伴“我爱意大利菜”制作的一些视频，为您提供了一些有关如何使用香醋的建议 烹饪.
在烹调 鱼片肉， 这使它具有非常甜的味道。 甚至在菜肴烹饪结束时。 即使在美味 扇贝，如此之多，以至于可以在烹饪肉类时使用它来调味。 然后作为第一道菜的调味品。 一个例子 意大利饺子配杏仁和香醋.
在国外取得成功并在厨房中使用
该产品几个世纪以来的历史和成功并没有停止。 在接下来的几年里，它将很快成为备受追捧的产品。 事实上，在十九世纪 他在重要的国际展览中享有盛誉。 我们记得卡沃尔伯爵卡米洛·本索想要皮埃蒙特最好的酒桶。 制作时间很长。 根据现行规定，它必须陈酿 12 年。 它的香气浓郁而明显。 由于其颜色，类似于甘草，它具有糖浆稠度. 市场上有许多关于 DOP 产品或 Modena Igp 版本的变体。 事实上，香醋被大量模仿，正是为了今天在厨房中使用它。 意大利的各个地区有许多类型，但最初的一种是在艾米利亚罗马涅地区发现的。
