传统菜肴和特殊食物之间的新年前夜菜单，根据流行的信念，会带来好运。 圣西尔维斯特 即将来临，即使是大流行病也没有让意大利人停止准备一年中最重要的晚餐。 感染的蔓延肯定会扰乱许多人的聚会，也许有人还会拒绝朋友和亲戚的邀请，参加 31 月 XNUMX 日晚上的卢库利安晚宴。 但是，尽管大流行危机产生了忧虑气氛，但无论餐桌旁有多少食客，晚宴都将举行。
新年菜单
自然地，它从开胃菜开始，这是不可避免的“开胃菜”，基于开胃小菜和卷饼、生鱼片、奶酪和果酱。 从开胃菜到第一道菜，步骤很短。 从阿尔卑斯山到海峡，这个美丽国家的餐桌上摆满了丰富的菜肴，象征着古老的意大利美食传统。 在北方，tortelli、tortellini、cappelletti 和 lasagna 最受欢迎：简而言之，馅意大利面具有多汁的表现。 在中部和南部，鱼意大利面赢得了所有烹饪比赛：从海鲜到蛤蜊，再到沙丁鱼，不忘龙虾和龙虾。 餐桌上的大海以其所有的地中海气味完美地展示了自己。
秒和配菜
即使是整个开机过程中的主菜，典型的美食也是万花筒般的风味和美食。 从经典的烤牛肉到羊排，穿过作为年夜饭标志之一的cotechino。 对于喜欢吃鱼的人来说，盐或烤海鲷和鲷鱼的准备工作不缺。 然后是烤和油炸食品。 不要忘记鳕鱼在这个主题上有许多题外话：白的、炖的、油炸的，甚至沙拉作为开胃菜。 在与主菜搭配的菜肴中，我们不能忘记扁豆，根据传统，扁豆的形状让人联想到硬币，会带来好运。
同样根据流行的说法，辣椒也是一种幸运食品，特别是在南方，它激发了红羊角面包的创作以对抗邪恶的眼睛。 除其他外，对于某些人来说，辣椒还具有有益的特性，有助于心肌的正常功能。 而且，一个不小的细节，它也是一种春药。 西兰花、卷心菜、卷心菜等绿色蔬菜似乎也很吉祥：绿色如美元，因此是经济繁荣的预兆。
水果
葡萄也意味着丰富：事实上，根据农民的传统，除夕夜你必须吃 12 豆类，一年中的每个月一个。 一个美好的仪式，祝愿您和您的家人未来财富。 然后是石榴，希腊人和罗马人的神圣水果，受到维纳斯和朱诺女神的喜爱。 石榴，由于其古老的神话意义，被认为是生育和财富的象征。 餐桌上，配上新鲜水果，主位也有它的位置 干果. 核桃、榛子、栗子、开心果。 再一次，花生、枣子和无花果干在南方充满了巧克力和其他好吃的东西。
糖果和起泡酒为除夕晚餐画上句号
晚餐以糖果歌舞表演结束，在这个美丽的国家，这确实是最多样化和最诱人的美味佳肴。 从来自山区的充满葡萄干和干果的圣诞面包，到经典的panettone，它与Pandoro一起争夺节日甜点的领奖台。 然后是托斯卡纳panforte、Cremonese nougat、Lucanian cartellate、那不勒斯struffoli，以及用杏仁糊制成的甜点，也是财富的象征。 杏仁糊也称为杏仁糖，它的名字来源于阿拉伯语 毛塔班 这意味着硬币。
杏仁糖是典型的南部地区，特别是西西里岛，杏仁糊糖果是真正的创作。 晚餐像往常一样以午夜敬酒结束。 然后，举起您的酒杯，告别旧的一年，用一款优质的意大利起泡酒迎接新的一年！ 祝所有来自 italiani.it 的读者 2022 年快乐。
