美味且易于准备。 我们展示视频 食谱 一些“gnocchi al gorgonzola”是意大利北部的典型面食，但在每个地区都很有名。 因为你知道当你学会如何去做时，一切都会变得容易。 但这种面疙瘩的品种并不总是很好。 事实上，它们的制备和加工需要一个详细的程序。 目标是避免最终结果是“老茧”。 出于这个原因，他们准备的面疙瘩必须柔软湿润。 但在展示我们的视频食谱之前，我们会告诉你一些关于这个美食特色的好奇心。
Gnocchi，戈贡佐拉变种的好奇心
团子有一个非常古老的起源。 据说，当从美洲大陆进口的马铃薯到达欧洲时，家庭就开始烹制它们。 事实上，汤团通常是用土豆制成的。 各种有很多变化 regioni 意大利的。 一个 罗马，例如，它们代表传统的星期四菜。 罗马谚语众所周知“笑，笑，那个妈妈做了面疙瘩”。 在 坎帕尼亚 它们被称为“strangulaprievete”，在周日烹制。 在皮埃蒙特，面团中加入了黄油和奶酪番茄制成的品种。
Gnocchi with gorgonzola 是众所周知的 尤其是在伦巴第. 据说，这种奇特又美味的奶酪变种源于爱情。 一个恋爱中的牧羊人忘记了，被他的未婚妻分心，他的奶酪，发现上面布满了绿色的血管。 在米兰附近的小镇，这种奶酪的名字来源于此，每年都会举办一个节日来庆祝它的美味. 事实上，戈贡佐拉奶酪是一种原产于米兰省的 DOP 奶酪，其历史产区是米兰、科莫、帕维亚和诺瓦拉的伦巴第省。 Gorgonzola 味道浓郁，并不是每个人都喜欢它。 但与汤团搭配，这是一个真正令人惊叹的结果。
这是主厨 Andrea Ruisi 为我们的合作伙伴“我喜欢意大利菜”准备的戈贡佐拉汤团视频食谱，由 Giacomo Galuzzi 制作。
准备
将去皮的土豆放入装满水的锅中。 将土豆煮至少三十分钟。 然后有必要排干它们并剥夺它们的果皮。 用特制的土豆泥捣碎土豆. 下一步是在土豆泥中加入面粉，用手揉面团。 然后把它滚出来，形成条状，从中得到小块的汤团。 它们可以保持平滑或条纹使用 一个特别的“rigagnocchi”, 木制器具，就像曾经使用过的那些。 或者用叉子帮助自己。
让我们现在准备 基于戈贡佐拉的敷料. 将一片辣味戈贡佐拉切成小块。 加热牛奶和戈贡佐拉。 与此同时，让我们煮面疙瘩。 在一个装满水的锅里，加入盐，倒入汤团。 一旦它们到达表面，就必须将它们排干。 然后将新鲜煮熟的汤团添加到我们准备戈贡佐拉酱的砂锅中。 将所有东西混合片刻，然后将它们放在盘子上仍然很热。 我们的 gorgonzola 汤团已经可以品尝了。
这里是四个人的配料：土豆600克，面粉100 00克，辣味戈贡佐拉150克。 牛奶和盐根据需要.
