罗马披萨阿拉帕拉是一道诱人而美味的菜肴。 它被称为“罗马”，因为它是典型的罗马面包店，即使它现在在整个意大利都受到赞赏。 它被称为“alla pala”，因为它是用铲子、木制或铝制工具烧制的。 罗马披萨有形状 矩形 这使得它适合在大桌子上食用。 与意式薄饼类似，它比经典的那不勒斯披萨要高，而且没有檐口。
“高水合”面团
罗马披萨 alla pala 的面团被定义为“高度水合”，因为它富含水分（每公斤面粉含有 80% 或 90% 的水分）。 出于这个原因，建议使用非常冷的水来准备它，以促进其吸收。 此外，这种特殊的比萨饼在冰箱中放置至少 24 小时。 一旦从烤箱里出来，它又脆又轻，可以塞进去尝一尝。
罗马披萨阿拉帕拉：配料和馅料
要制作罗马披萨阿拉帕拉，您需要：
1 公斤面粉 00
600 克。 水
2 克。 新鲜啤酒酵母
在我们建议的配方中，馅料由以下组成：
马斯卡彭口味
熟火腿品尝
红菊苣
特级初榨橄榄油
蒜味
盐味
准备一个好的罗马披萨阿拉帕拉需要一些时间，但这是值得的，因为结果会非常好。 这个简单的视频逐步说明了获得美味的原始罗马式披萨所需的所有步骤。
程序，流程
为了准备罗马披萨阿拉帕拉，我们使用平板。 我们将面粉、碎酵母、水倒入其中，并与螺旋钩混合。 当面团从碗底脱落时，我们在糕点板上将其翻过来，然后用面粉用手进一步加工，直到获得面包，然后在冰箱中放置 24 小时。 这段时间之后，我们把它们从冰箱里拿出来，在撒了面粉的工作台上，我们再次把面团揉成其他的面包，然后再静置一个小时。 当它们上升到正确的位置时，我们开始准备第一个比萨饼。 我们拿一个放在铲子上，在上面倒一些面粉，然后用指尖将其压碎，使其呈矩形。 我们将它倒在细雨中的特级初榨橄榄油上，并在 350°C 下烘烤 10 分钟。 当白色比萨饼像佛卡夏一样煮熟时，它被切成两半来填满。 首先是一层马斯卡彭奶酪，然后是第二层切成小块的熟火腿，第三层是红菊苣，如果需要，还可以加入一些凤尾鱼。 你也可以加大蒜，这取决于你的口味。 调味后，披萨就可以切成片食用了。 罗马披萨 alla pala 非常适合与朋友共进晚餐。 请您用餐！
