Il 来自 Coimo 的黑面包：Val Vigezzo 和 Val d'Ossola 最著名的典型产品之一，位于皮埃蒙特、伦巴第和瑞士之间。 对于德鲁奥诺市的一小部分科莫来说，黑面包是古代加工过程中卓越食品的象征，实际上它属于 拍 （传统农产品）。 它的起源非常古老，事实上已经 罗马书 他们不遗余力地生产出特定品种的黑面包 （panis ater）。 目前在奥索拉山谷广泛传播的似乎是基督教的古老遗产，大约在公元五世纪左右开始在该地区传播。 为基督教的新信徒吃黑面包在当时意味着取消异教习俗。
科莫的黑面包
如今，只需几种天然成分就足以制作 Coimo 的黑面包：全麦黑麦粉加少许 添加小麦、水、盐和天然母酵母。 黑麦是一种易受寒冷气候影响的谷物，因此即使在山区也能生长成熟。 过去，黑面包也是用荞麦粉制成的，荞麦粉是奥索拉山谷的典型谷物。 由于黑麦面团的发酵力有限，它的形状圆润而扁平，而味道香浓而果断。
由于其组件和传统加工，它具有良好的存储能力。 Coimo 的黑色面包是一种质朴的面包，有深棕色的外壳和棕色的面团，每个轮子重约 700/800 克。 由于黑麦的存在，它是一种富含具有抗氧化和免疫刺激特性的纤维的产品。 它还可以防止某些特定元素被人体吸收，从而设法将血糖和胆固醇的血液水平维持在正常范围内。 纤维对懒肠也有重要的调节作用。 为了健康的饮食，每天至少应该吃 100 克黑麦面包 健康与保健。
香甜可口的版本
黑面包有两种：一种用 90% 黑麦面粉制成，称为 潘尼加； 还有一种奥索拉面包，里面加了核桃和葡萄干，说 新月刊. Pan negar 是奥索拉各地面包师生产的典型产品。 可以说它是维杰佐山谷最古老的面包：曾经一年只准备两次，供家庭使用和消费，并在所有村庄的社区烤箱中烘烤。
在科莫，只有三个烤箱已不复存在。 Crescenzin，也称为cardenzin或cradenzin，有时除了核桃和葡萄干外，还包括添加干无花果。 因此，非常适合作为甜味可口的小吃，适合儿童，但通常需求量很大，也受到成年人的喜爱。
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