2022 年世界意大利面日，第 24 版，旨在纪念世界上最著名的食品，这是意大利制造的卓越产品之一。 该活动由 Unione italiana food 和 Ipo - 国际面食组织组织，旨在推广优质、健康、营养、可获取和可持续的食品。 一个基石 地中海饮食，被联合国教科文组织认定为人类非物质文化遗产。
意大利面，非常强烈的意大利面
在这个世界意大利面和地中海饮食日，我们希望提高公众对健康饮食的认识，这意味着新的生活方式和谨慎的环境保护。 在这方面，意大利面是一种真正的语言，一种存在方式，它已经传播了几个世纪，从餐桌到餐桌，从一个国家传递到另一个国家。 意大利面和意大利的结合现在被认为是理所当然的，公认的. 意大利不仅是消费最多的国家，也是生产和出口最多的国家。 事实上，从阿尔卑斯山到海岛，意大利面是一道真正让大家认同的菜。
千年古粮史
根据公布的数据 意大利自耕农协会，意大利生产了 3,6 万吨意大利面，约占世界产量的四分之一。 这意味着大约有 200 个农场积极生产世界上最全球化的食品，包括比萨饼。 供应链包括 360 家公司和约 7.500 名员工，总价值达 5 亿欧元。 在我们生活的危机时期和生态转型是拯救地球的必要步骤的时代，我们也谈到了可持续生产。 有利于意大利土地上古老谷物的农作物； 其中， Senatore Cappelli、Timilia 和 Saragolla。 第一个以参议员拉斐尔·卡普利 (Raffaele Cappelli) 的名字命名，他是早期土地改革最重要的人物之一 二十世纪。
卡普利小麦，也被称为'carne die Poor'，适用于贫瘠和粘土的土壤，其种植不需要除草剂。 Timilia 特别适合有机种植。 它的特性包括高蛋白质值、低含量的面筋、低血糖指数和多种 B 族维生素的存在。萨拉戈拉小麦于公元 400 年到达意大利中部，至今仍在阿布鲁佐种植。桑尼奥和巴西利卡塔。 以高茎为特征，它对寄生虫具有天然抗性：非常适合有机种植。
（照片档案 italiani.it）
