卓越的诞生
我经常听说 Agriturismo Iacchelli，在罗马，尤其是在 Castelli，它多年来一直是一个成熟的机构，这个地方沉浸在乡村中，家庭和学校团体可以在那里找到真正的和 零公里，在那里他们可以在松树的树荫下被风吹醒。 但是，我必须承认，我一直认为“......这将是一个农舍，就像周围有很多......“，但是今天我必须承认我错了。 多亏了一个朋友，我才知道了这个地方，我被它的美丽、它的真实性以及最重要的是它的质量所震撼。
这个地方的历史具有浓郁的意大利风情，充分表达了意大利人从无到有、克服逆境、做好事、不断提升直至卓越的能力。 这是一个纯美的故事，因此值得被讲述和分享。
在 Parco dei Castelli Romani 的中心，在一个具有价值和绝对美丽的景观区域，曾经是拉齐亚莱火山的火山口的顶部，一直延伸到当前的波梅齐亚和艾普瑞利亚，这里诞生了 Iacchelli农场。 在遥远的 1948 年，埃利奥和他的兄弟，在别人只看到一片没有水的贫瘠土地上，反而看到了一个大好机会：他们利用 Vivaro 地区的贵族土地划分，开始了工作。 我们正处于战后时期，时代艰难，刚刚结束的冲突只留下了饥饿和贫困的遗产，但这两个来自马尔凯的人却有勇气，抛开恐惧不确定的未来，并被赋予去做。 由于他们的直觉和热情，他们的小企业从农场发展为农业旅游企业，几年后成为当地人、罗马人和所有来自该地区以外的游客的参考点。 两人于 2016 年从原公司出生。 Colle dell'Acero 以 Elio 为首，在分享宝贵价值观方面与老公司有着深厚的联系：对乡村的热情，对做好事的美好， 尊重自然，热爱美食和热情好客的艺术。
进入“传统的未来=
我有幸见到了 Colle dell'Acero，这个农场追随祖父 Elio Iacchelli 的脚步，牢牢扎根于过去，同时以勇气和抱负将目光投向未来：“秩序”一词是“传统”，从不偏离过去的灵感，仍然专注于农业生产和无可争议的乡村魅力，以及“深刻的创新”。 创始人有着敏锐的直觉，观察了过去十年深刻变化的市场环境，必须做出质的飞跃。 Castelli Romani 当然以美食而闻名，即使过去一直关注数量而不是质量。 相反，Colle dell'Acero 决定加强该地区的特色，加强它，将一切重点放在其产品无可争议的质量上，并由其口译员以高超的技巧工作。 原材料并不缺乏，意大利烹饪艺术是真正卓越结果的天然补充。
尤里·亚凯利，代表 Iacchelli 家族第四代的新 Colle dell'Acero 公司的创始人已经呼吁合作 两位美食美酒专业人士：lo 厨师 路易吉·休洛，被委托对厨房进行细致细致的管理，以及 il 侍酒师 免费美极，他负责管理酒窖，多亏了他，酒窖显得丰富而珍贵，品质卓越，品种繁多。 摆在桌面上的一切都来自公司的生产或当地生产商，他们受到同样尊重自然循环的原则的启发。 路易吉知道如何以高超的技巧组装有价值的产品：菜肴的味道、香味、外观都是不同的东西，我们冒着忘记的风险，沉迷于在痉挛追求利润中传播的平庸食物。 在葡萄酒与食物的搭配中，神圣感被触及，这是一种无可争议的珍贵艺术，Libero 知道如何用技巧和准确性、文化和热情来诠释。
Colle dell'Acero 的客户不同于任何普通客户。 餐厅围绕着他转，经理们的能力让他在熟悉的环境中感到轻松自在，让他尽情享受美食，这一切都与众不同。
在我们国家面临的这个危机时期，知道有这样的地方，能够保存意大利的美丽，地方，食物，葡萄酒，人，让我非常乐观，因为未来是我们的，也是所有人的像 Luigi、Libero 和 Juri 这样的人 勇于投资并深入关注我们在世界上的与众不同之处，以意大利方式做事，把事情做好。
