冰淇淋是意大利的, 毫無疑問 意大利發明！ 它可以追溯到 古羅馬人, 貴族的傳統, 用車從山上運雪, 然後保存在地窖裡, 著名的“雪原”。 儘管有熱浪，但夏天的雪依然保持得很好，富裕階層也沒有放棄美味的冰糕。
在古羅馬時代
冰淇淋是意大利的 並從古代開始。 富裕階層，把 雪 在給它調味的杯子裡 搭配新鮮水果、香料、堅果、松子， 或蜂蜜。 後來也用甘蔗。
還發現了非常鞏固的羅馬傳統 在撒丁島與 la 卡拉皮尼亞; 無論是雪還是冰，它們都用羊奶調味，而且總是乾果，比如 杏仁和核桃. 然而，只有在中世紀，第一批果汁才被冷凍。 然而，大躍進發生在 1686 年。 弗朗切斯科·普羅科皮奧·德·科爾泰利，一位西西里廚師，發明了製作真正冰淇淋的完美配方！
弗朗切斯科·普羅科皮奧 他還開發了冰淇淋機。 頗有進取心的西西里廚師移民到巴黎，在那裡他開了一家餐館， 咖啡廳. 在傳奇的 Cafè Procope 咖啡廳，您可以品嚐到著名的“冰凍水”或格蘭尼塔酒； 水果冰淇淋和果汁冰糕。
冰淇淋的發明者弗朗切斯科·普羅科皮奧
不過，大概 在巴黎 意大利廚師在食譜中添加了牛奶作為配料。 冰淇淋的成功在 Cafè Procope，太棒了，以吸引當時的著名知識分子； 伏爾泰、喬治·桑、巴爾扎克、維克多·雨果, 狄德羅、達朗貝爾、德穆塞、斷頭台醫生 似乎他們對意大利冰淇淋很著迷。
好像連皇帝 拿破崙·波拿巴 一天晚上，他親自在意大利冰淇淋店留下了他的雙角獸作為誓言； 他著名的頭飾。 那天晚上，意大利血統的皇帝沒有足夠的錢來支付給他朋友的冰淇淋！ Cafè Procope 很快成為該市最著名的地方。 在很短的時間內，弗朗西斯科·普羅科皮奧教會了巴黎人品嚐類似 開心果、杏仁、檸檬、橙子，還有 巧克力 和咖啡。
Francesco Procopio的崛起達到了頂峰，得到了官方的認可 路易十四國王的。
冰淇淋蛋筒和華夫餅
普羅科皮烏斯去了凡爾賽 甚至撤銷對生產的獨家特許權 “結冰的水”， 或“水果冰淇淋”的granita； 還有“茴香肉桂花”，一種用奶油、蛋酒和水果製成的甜點！
然而，根據其他學者的說法，似乎是另一個意大利人發明了冰淇淋。 向前邁進一大步，我們知道 紐約第一家冰淇淋店 感謝熱那亞人打開， 喬瓦尼·博西奧. Bosio 似乎實際上發明了錐體，即 放置“行走冰淇淋”的威化餅。 而根據其他歷史學家的說法，將冰淇淋放在兩片威化餅之間的想法 威化膏 1906年出生於米蘭。
布薩納的喬瓦尼·托雷 它是創新理念的保管人。 那我們欠博洛尼亞人 Otello Cattabriga 於 1927 年發明了第一部 冰淇淋機 自動的 創新改變了一切，使工作變得更容易。
工業冰淇淋也是意大利的！
時代已經開始 工業冰淇淋，以及包裝好的冰淇淋，取得了巨大的成功。 然而，意大利手工冰淇淋，以及冰糕或格蘭尼塔， 每年夏天，他們都會讓意大利海灘及其他地區充滿活力。 兩千多年來，從古羅馬人到雪原，已經走過了漫長的道路。 但有一件事是肯定的，意大利手工冰淇淋的新鮮和美味是無與倫比的。 例如，讓我們想想在愛之島卡普里島可以找到的桑葚冰淇淋。 簡而言之，冰淇淋現在已經成為意大利人習慣的一部分！
