從第一道菜到第二道菜，再到不可避免的甜點。 但我們想向您介紹一個 午餐時有多種我們傳統的特色美食可供選擇 聖誕節. 並特別介紹了一些意大利南部的典型菜餚。 事實上，南方的每個地區都有自己的特色。 有許多南方學者撰寫的書籍，講述了世代相傳的許多烹飪秘訣。 隨著時間的推移，食譜會發生變化和適應，但基本原理仍然存在。 因為許多人從廚房裡的祖先那裡學到的東西永遠存在。 那麼，即使僅憑您的想像力，您準備好享用美味佳餚了嗎？ 一種方法還可以為您提供一些有用的想法來組織您的聖誕午餐。
“與父母共進聖誕午餐”：從開胃菜到甜點，這些都是意大利南部的傳統
每個南部地區都有自己最喜歡的菜。 我們先開始 從開胃菜. 事實上，聖誕午餐中不能缺少豐盛的開胃菜。 之間 坎帕尼亞、卡拉布里亞和西西里 它的範圍從可以展示各種奶酪的切菜板，也可以展示通常由南方農場生產的典型醃肉。因此，有特色的馬蘇里拉奶酪，水牛的優秀變種，還有用馬蘇里拉奶酪製成的 stracciatella和奶油，Lucana cacioricotta。 然後是山核桃和 caciocavallo Lucani，scamorza。 又是burrata。 醃肉很好吃。 它的範圍從甜到辣的變種。 這樣你就可以品嚐到盧卡尼卡香腸了； Martina Franca 的 capocollo，豬油魚片。 你不能錯過典型的'nduja和sopressata來品嚐 卡拉布里亞.
對於聖誕午餐，每個地區的傳統
意大利面 搭配雜色和超級調味的蔬菜，也可以搭配肉類或香腸，以及沙丁魚等魚類。 在意大利南部享用午餐 聖誕節 第一門課的選擇也很豐富。 在 坎帕尼亞 從capitone到蛤蜊意大利面。 然後是美味的friselle 和傳統的“burdiglione”沙拉，由煮熟的花椰菜、綠橄欖、小黃瓜、蔥、醃製蔬菜、甜椒或辣辣椒和鹹鳳尾魚製成。 然後是典型的沙丁魚意大利面 西西里島，或油炸然後烤茄子anelletti。 同樣在西西里，聖誕餐桌上也有橙子、鯡魚和洋蔥沙拉。 按照傳統，肉湯中的雞肉。
而且還在 普利亞大區、巴西利卡塔和卡拉布里亞 準備了蔬菜和捲心菜湯。 肉湯、煮鱈魚和杏仁麵包也很棒。 用土豆、奶酪和薄荷塞滿番茄醬的餛飩準備 撒丁島. 它們是“culurgiones”，然後是乳清乾酪或奶酪餛飩和 malloreddus，即香腸醬湯糰。 作為主菜“porceddu allo spiedo”，羊肉和孩子。 在 普利亞大區 蘿蔔頭和pettole（或pittule）配西紅柿、刺山柑、牛至和鳳尾魚。 還有烤鰻魚、油炸或燉鱈魚和烤羊肉配 Lampascioni 的空間。 在 卡拉布里亞 聖誕午餐不乏“scillatelle con ragù”和烤小子。 在 巴西利卡塔 您可以品嚐到“strascinati”，然後還可以在這裡品嚐到 pettole 和煮熟的鱈魚配曬乾的辣椒。
聖誕糖果，準備和享用的不同品種
如果你對所有這些特色菜還不滿意，還有一個很好的總結空間 傳統糖果 意大利南部。 在 西西里島 它的範圍從cannolo，sfinci到ricotta，Enna buccellati。 再一次是木薯，芥末，蜂蜜牛軋糖加榛子和杏仁或開心果。 在 坎帕尼亞 我們準備 struffoli、roccocò、mostaccioli 和乾果。 經典餅乾可以在 卡拉布里亞，比如用茴香調味的“nacatole”，然後是牛軋糖、雪松和佛手柑糖果。
In 巴西利卡塔 calzoncelli，油炸的“panzerotti”，裡面裝滿了栗子奶油。 不可避免的 普利亞大區 卡特爾，油炸的麵團蘸蜂蜜。 然後是Salento 的mostaccioli，搭配肉桂、橙子和可可。 無花果乾，裡面塞滿了阿普利亞杏仁，上面覆蓋著黑巧克力。 而在傳統中 拿破崙 經典的 rum babà。 在甜點中 阿普利亞、 卡特爾、 牛軋糖和 porcedduzzi。
因此，能夠以意大利南部烹飪傳統和品質的名義提前準備好美味的菜單是一種尷尬的選擇。
