傳統菜餚和特殊食物之間的新年前夜菜單，根據流行的信念，會帶來好運。 除夕 即將來臨，即使是大流行病也沒有讓意大利人停止準備一年中最重要的晚餐。 感染的蔓延肯定會擾亂許多人的聚會，也許有人還會拒絕朋友和親戚的邀請，參加 31 月 XNUMX 日晚上的盧庫利安晚宴。 但是，儘管大流行危機產生了憂慮氣氛，但無論餐桌上有多少食客，晚宴都將舉行。
新年菜單
自然地，它從開胃菜開始，這是不可避免的“開胃菜”，以小吃和捲餅、生魚片、奶酪和果醬為基礎。 從開胃菜到第一道菜，步驟很短。 從阿爾卑斯山到海峽，這個美麗國家的餐桌上擺滿了豐富的菜餚，象徵著古老的意大利美食傳統。 在北方，tortelli、tortellini、cappelletti 和 lasagna 最受歡迎：簡而言之，餡意大利面具有多汁的表現。 在中部和南部，魚意大利面贏得了所有烹飪比賽：從海鮮到蛤蜊，再到沙丁魚，不忘龍蝦和龍蝦。 餐桌上的大海以其所有的地中海氣味完美地展示了自己。
秒和配菜
即使是整個引導過程中的主菜，典型的美食也是萬花筒般的風味和美食。 從經典的烤牛肉到羊排，穿過作為年夜飯標誌之一的cotechino。 對於喜歡吃魚的人來說，鹽或烤海鯛和鯛魚的準備工作不缺。 然後是烤和油炸食品。 不要忘記鱈魚在這個主題上有許多題外話：白的、燉的、油炸的，甚至沙拉作為開胃菜。 在與主菜搭配的菜餚中，我們不能忘記扁豆，根據傳統，扁豆的形狀讓人聯想到硬幣，會帶來好運。
同樣根據流行的說法，辣椒也是一種幸運食品，特別是在南方，它激發了紅羊角麵包的創作以對抗邪惡的眼睛。 除其他外，對於某些人來說，辣椒還具有有益的特性，有助於心肌的正常運作。 而且，一個不小的細節，它也是一種春藥。 西蘭花、捲心菜、捲心菜等綠色蔬菜似乎也很吉祥：綠色如美元，因此是經濟繁榮的預兆。
水果
葡萄也意味著豐富：事實上，根據農民的傳統，除夕夜你必須吃 12 豆類，一年中的每個月一個。 一個美好的儀式，祝愿您和您的家人未來財富。 然後是石榴，希臘人和羅馬人的神聖水果，受到維納斯和朱諾女神的喜愛。 石榴，由於其古老的神話意義，被認為是生育和財富的象徵。 餐桌上，配上新鮮水果，主位也有它的位置 乾果. 核桃、榛子、栗子、開心果。 再一次，花生、棗子和無花果乾在南方充滿了巧克力和其他好吃的東西。
糖果和起泡酒為除夕晚餐畫上句號
晚餐以糖果歌舞表演結束，在這個美麗的國家，這確實是最多樣化和最誘人的美味佳餚。 從山區的充滿葡萄乾和乾果的聖誕麵包，到經典的panettone，它與Pandoro一起爭奪節日甜點的領獎台。 然後是托斯卡納panforte、Cremonese nougat、Lucanian cartellate、那不勒斯struffoli，以及用杏仁糊製成的甜點，也是財富的象徵。 杏仁糊也稱為杏仁糖，它的名字來源於阿拉伯語 毛塔班 這意味著硬幣。
杏仁糖是典型的南部地區，特別是西西里島，杏仁糊糖果是真正的創作。 晚餐像往常一樣以午夜敬酒結束。 然後，舉起您的酒杯，告別舊的一年，用一款優質的意大利起泡酒迎接新的一年！ 祝所有來自 italiani.it 的讀者 2022 年快樂。
