羅馬披薩阿拉帕拉是一道誘人而美味的菜餚。 它被稱為“羅馬”，因為它是典型的羅馬麵包店，即使它現在在整個意大利都很受歡迎。 它被稱為“alla pala”，因為它是用鏟子、木製或鋁製工具燒製的。 羅馬披薩有形狀 矩形 這使得它適合在大桌子上食用。 與意式薄餅類似，它比經典的那不勒斯披薩要高，而且沒有簷口。
“高水合”麵團
羅馬披薩 alla pala 的麵團被定義為“高度水合”，因為它富含水分（每公斤麵粉含有 80% 或 90%）。 出於這個原因，建議使用非常冷的水來準備它，以促進其吸收。 此外，這種特殊的比薩餅在冰箱中放置至少 24 小時。 一旦從烤箱裡出來，它又脆又輕，可以塞進去嚐一嘗。
羅馬披薩阿拉帕拉：配料和餡料
要製作羅馬披薩阿拉帕拉，您需要：
1 公斤麵粉 00
600 克。 水
2 克。 新鮮啤酒酵母
在我們建議的配方中，餡料由以下組成：
馬斯卡彭口味
熟火腿品嚐
紅菊苣
特級初榨橄欖油
蒜味
鹽調味
準備一個好的羅馬披薩阿拉帕拉需要一些時間，但這是值得的，因為結果會非常好。 這個簡單的視頻逐步說明了獲得美味的原始羅馬式披薩所需的所有步驟。
程序，流程
為了準備羅馬披薩阿拉帕拉，我們使用平板。 我們將麵粉、碎酵母、水倒入其中，並與螺旋鉤混合。 當麵團從碗底脫落時，我們在糕點板上將其翻過來，然後用麵粉用手進一步加工，直到獲得麵包，然後在冰箱中放置 24 小時。 這段時間之後，我們把它們從冰箱裡拿出來，在撒了麵粉的工作台上，我們再次把麵團揉成其他的麵包，然後再靜置一個小時。 當它們上升到正確的位置時，我們開始準備第一個比薩餅。 我們拿一個放在鏟子上，在上面倒一些麵粉，然後用指尖將其壓碎，使其呈矩形。 我們將它倒在細雨中的特級初榨橄欖油上，並在 350°C 下烘烤 10 分鐘。 當白色比薩餅像意式薄餅一樣煮熟時，它被切成兩半來填滿它。 首先是一層馬斯卡彭奶酪，然後是第二層切成小塊的熟火腿，第三層是紅菊苣，如果需要，還可以加入一些鳳尾魚。 你也可以加大蒜，這取決於你的口味。 調味後，披薩就可以切成片食用了。 羅馬披薩 alla pala 非常適合與朋友共進晚餐。 請您用餐！
