卓越的誕生
我經常聽說 Agriturismo Iacchelli，在羅馬，尤其是在 Castelli，它多年來一直是一個綜合機構，這個地方沉浸在鄉村中，家庭和學校團體可以在那裡找到真正的和 零公里，在那裡他們可以在松樹的樹蔭下被風吹醒。 但是，我必須承認，我一直認為“......這將是一個農舍，就像周圍有很多......“，但今天我必須承認我錯了。 多虧了一個朋友，我才知道了這個地方，我被它的美麗、它的真實性以及最重要的是它的質量所震撼。
這個地方的歷史具有濃郁的意大利風情，充分錶達了意大利人從無到有、克服逆境、做好事、不斷提升直至卓越的能力。 這是一個純美的故事，因此值得被講述和分享。
在 Castelli Romani 公園的中心地帶，在一個極具價值和絕對美麗的景觀區域，曾經是拉齊亞萊火山火山口的頂部，一直延伸到現在的波梅齊亞和艾普瑞利亞，這裡誕生了 Iacchelli 農場。 在遙遠的 1948 年，埃利奧和他的兄弟，在別人只看到一片沒有水的貧瘠土地上，反而看到了一個大好機會：他們利用 Vivaro 地區的貴族土地劃分，開始了工作。 我們正處於戰後時期，時代艱難，剛剛結束的衝突只留下了飢餓和貧困的遺產，但這兩個來自馬爾凱的人卻有勇氣，拋開恐懼不確定的未來，並被賦予去做。 由於他們的直覺和熱情，他們的小企業從農場發展為農業旅遊企業，幾年後成為當地人、羅馬人和所有來自該地區以外的遊客的參考點。 兩人於 2016 年從原公司出生。 Colle dell'Acero 以 Elio 為首，在分享寶貴價值觀方面與老公司有著深厚的聯繫：對鄉村的熱情，對做好事的美好， 尊重自然，熱愛美食和熱情好客的藝術。
進入“傳統的未來“
我有幸見到了 Colle dell'Acero，這個農場追隨祖父 Elio Iacchelli 的腳步，牢牢紮根於過去，同時以勇氣和抱負將目光投向未來：“秩序”一詞是“傳統”，從不偏離過去的靈感，仍然專注於農業生產和無可爭議的鄉村魅力，以及“深刻的創新”。 創始人有著敏銳的直覺，觀察了過去十年深刻變化的市場環境，必須做出質的飛躍。 Castelli Romani 當然以美食而聞名，即使過去一直關注數量而不是質量。 相反，Colle dell'Acero 決定加強該地區的特色，加強它，將一切重點放在其產品無可爭議的質量上，並由其口譯員以高超的技巧工作。 原材料並不缺乏，意大利烹飪藝術是真正卓越結果的天然補充。
尤里·亞凱利，代表 Iacchelli 家族第四代的新 Colle dell'Acero 公司的創始人已經呼籲合作 兩位美食美酒專業人士：lo 廚師 路易吉·休洛，被委託對廚房進行細緻細緻的管理，以及 il 侍酒師 免費美極，他負責管理酒窖，多虧了他，酒窖顯得豐富而珍貴，質量和品種都非常出色。 擺在桌面上的所有東西都來自公司的生產或當地生產商，他們受到同樣尊重自然循環的原則的啟發。 路易吉知道如何以高超的技巧組裝有價值的產品：菜餚的味道、香味、外觀都是不同的東西，我們冒著忘記的風險，沉迷於在痙攣追求利潤中傳播的平庸食物。 在葡萄酒與食物的搭配中，神聖感被觸及，這是一種無可爭議的珍貴藝術，Libero 知道如何用技巧和準確性、文化和熱情來詮釋。
Colle dell'Acero 的客戶不同於任何普通客戶。 餐廳圍繞著他轉，經理們的能力讓他在熟悉的環境中感到輕鬆自在，讓他盡情享受美食，這一切都與眾不同。
在我們國家面臨的這個危機時期，知道有這樣的地方，能夠保存意大利的美麗，地方，食物，葡萄酒，人，讓我非常樂觀，因為未來是我們的，也是所有人的像 Luigi、Libero 和 Juri 這樣的人 勇於投資並深入關注我們在世界上的與眾不同之處，以意大利方式做事，把事情做好。
