Захватывающая и интригующая история макароны пять дырок уходит корнями в богатые кулинарные традиции Катании, города с тысячелетней историей и легендами. Согласно истории, передаваемой из поколения в поколение, эта уникальная паста родилась в результате курьезного случая, произошедшего во времена торжества в честь Сант-Агаты, почитаемый покровитель Катании. История, курьезы и традиции приготовления пасты во время карнавала.
Паста с пятью дырочками, история и курьезы
La популярная легенда Говорят, что опытный мастер макарон из Катании, которому было поручено приготовить большое количество макарон для знатной семьи города, допустил небольшую ошибку в производственном процессе.
Вместо того чтобы получить традиционные макароны, производитель макаронных изделий столкнулся с рядом проблем. цилиндры для теста которые по странной прихоти судьбы были объединены в группы по пять и семь лунок.
См. также:
Эта случайная случайность привела к появлению пасты с 5 дырочками. блюдо с неповторимым вкусом и необычной формы, которая с тех пор покорила сердца и вкусы многочисленных гурманов и любителей традиционной сицилийской кухни.
Хотя макароны появились на свет в результате ошибки, их особенность и полезность нельзя было игнорировать. Учитывая свое происхождение во время празднования Сант-Агаты и невозможность сравнить ее со Святой, макароны были переименованы в Карнавальная паста.
Незабываемая кулинарная традиция
С тех пор паста с 5 дырочками стала кулинарной традицией, которую нельзя пропустить во время карнавала в Катании. В супермаркетах и местных магазинах его можно найти только в этот период, когда город оживает вечеринками, красками и радостью в честь Карнавала и Сант-Агаты.
ингредиенты:
- 300 г нарезанной кубиками свинины
- 300 г свиной колбасы
- 200 г свиных ребрышек
- 1 литр томатного пюре
- 2 столовые ложки томатной пасты с горкой
- лук, морковь и сельдерей
- 2 лавровых листа
- ½ стакана красного вина
- соль и перец
- оливковое масло экстра вирджин по вкусу
См. также:
подготовка:
- На сковороде обжарьте ребрышки и кусочки свинины с небольшим количеством масла.
- Для обжаривания нарезаем морковь, лук и сельдерей.
- В отдельной сковороде подрумяньте соус с маслом и зубчиком чеснока.
- Добавьте подрумяненные кусочки мяса и смешайте их с красным вином.
- Как только алкоголь испарится, добавьте томатную пасту, томатное пюре и примерно пол-литра воды.
- Добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем и варите на очень слабом огне под крышкой два часа.
- Примерно через час добавьте колбасу.
- Как только будет достигнута нужная густота, соус будет готов. Удалить чеснок и лавровый лист.
Рецепт макарон с пятью дырочками для Карнавала:
- 400 г макарон с пятью дырочками
- Доведите до кипения большое количество подсоленной воды и варите макароны указанное на упаковке время.
- Слейте воду с макарон и приправьте их свиным рагу. Подавайте горячим.
