Il Рождественский бревно Это действительно отличный выбор, чтобы подсластить ваши губы. Рождественские праздники! Этот традиционный десерт, имеющий корни во французской кухне, имеет увлекательную историю и восхитительный вкус, покоряющий вкусы взрослых и детей. Этот десерт, также известный как «Бюш де Ноэль», представляет собой деликатес, очаровывающий своей формой бревна и богатством вкуса.
Рождественский журнал, происхождение и традиции
Святочное полено датируется XNUMX веком. Этот десерт черпает вдохновение из ритуала сжигания полена во время зимнее солнцестояние, символизирующий возрождение света. Со временем эта традиция превратилась в праздничный десерт, которым делятся друзья и семья. Ядро Святочного полена состоит из мягкой Бисквитный торт с шоколадом свернутый и наполненный сливочным наслаждением. Варианты начинки различаются, но часто включают нежный сливочный крем, маскарпоне или восхитительный шоколадный ганаш. Его поверхность обычно покрыта Шоколадная глазурь, создавая эффект ствола дерева, покрытого снегом.
См. также:
Приготовление этого десерта требует самоотдачи и кулинарного мастерства. Бисквит готовят, раскатывают, начиняют и придают ему характерную форму бревна. Украшение имеет важное значение, часто оно изображается из красоты зимы с грибами. безе, шоколадные веточки и посыпка сахарной пудры, имитирующая снег. Бревно не только радует вкус, но и воплощает в себе теплоту общения во время праздников. Родом из французской культуры, Святочное полено завоевало сердца во всем мире, став деликатес, который нельзя пропустить на праздничных столах.
Рецепт
Для шоколадного бисквита:
- 4-5 яйца
- 140 г сахара
- 110g муки 00
- 1 стручок ванили
- 12 г меда
Наполнение:
- 300 г темного шоколада
- 300 г свежих жидких сливок
Декорации и покрытие:
- Сахарная пудра
- Темный шоколад 300г.
См. также:
Для шоколадного бисквита:
- Для начала аккуратно отделите желтки от белков. Венчиком взбейте яичные желтки с 90 г сахара, щепоткой соли, ванилью и медом, пока смесь не станет легкой и очень пенистой. В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков, используя безупречно чистые венчики и добавляя оставшийся сахар.
- Теперь аккуратно соедините два состава с помощью лопаточки, не разбирая их. Добавьте муку, просеяв ее прямо в миску, и вмешайте деликатными движениями снизу вверх, стараясь сохранить мягкую и воздушную консистенцию продукта.
- Вылейте смесь в форму и готовьте около 6-7 минут или до готовности бисквита в уже разогретой до 220° статической духовке.
- Достаньте из духовки и переверните бисквит на кухонное полотенце. При необходимости посыпьте поверхность сахарным песком, чтобы она не прилипала, и заклейте пищевой пленкой. Дайте остыть.
Перейдем к начинке:
- Порубите шоколад. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Когда сливки станут горячими, выключите огонь и добавьте измельченный шоколад. Перемешиваем венчиком до получения абсолютно гладкой консистенции. Переложите смесь в миску, помещенную в другую миску большего размера со льдом.
- Теперь с помощью электрического миксера начните взбивать ганаш. Готовьте ганаш около 10-15 минут, пока он не станет хорошо взбитым.
- Возьмите бисквит. Заливаем примерно половиной взбитого ганаша, распределяя его равномерно и оставляя примерно 2 см от краев. Аккуратно сверните рулет, закройте концы и поставьте рулет в холодильник примерно на 1 час вместе с остатками ганаша.
- Переложите шоколад на лист бумаги для выпечки, равномерно распределив его с помощью лопаточки, чтобы получилась тонкая пластинка. Дайте остыть до твердого состояния. Впоследствии можно гладким ножом разрезать шоколад на полоски, а затем на квадраты.
- Возьмите рулет, намажьте оставшимся ганашем и выложите шоколадные полоски для украшения. Посыпьте сахарной пудрой и десерт готов к употреблению. При желании вы можете вставить другие украшения по своему усмотрению!
