杏仁酱体现了正宗的精髓 意大利南部美食，代表真正的美食瑰宝，深深植根于西西里岛、卡拉布里亚、普利亚（尤其是萨伦托）、坎帕尼亚、拉齐奥和撒丁岛。这种美味的原料是众多传统甜点的核心，每一种甜点都带有一种独特的风味。 丰富的烹饪历史 代代相传。在每个地区，它都因其多功能性以及为每一种烹饪创作赋予独特而包容的风味的能力而脱颖而出，将每一种甜点变成令人难忘的感官体验。
杏仁酱，起源和历史
这种美味佳肴的起源一直笼罩在神秘之中。据信，阿拉伯人在六世纪将用蔗糖制备食物的做法引入了西西里岛， 香料和干果，将糖和杏仁粉混合在一起，创造出这种美味的第一个版本。
然而，最受认可的故事可以追溯到 1100 年 马尔托拉纳修道院 在巴勒莫，名人的诞生地 马尔托拉纳水果，完美模仿水果的杏仁糊糖果。
事实上，在西西里岛，它是真正的象征 美食卓越 并用于许多甜点中。然而，在卡拉布里亚，它是宗教节日的一个组成部分，人们用著名的“morticeddi”来庆祝，这是为亡灵节精心准备的糖果。
另见：
普利亚及其萨伦托是 糖果艺术之乡 并将杏仁酱视为其典型菜肴中无可争议的主角，例如鱼和杏仁羊肉，这些都是圣诞节和复活节假期必不可少的美味佳肴。
即使是富饶的坎帕尼亚 烹饪传统，情不自禁地赞扬了这种成分的优点，将其用于著名的甜点，例如著名的阿玛雷蒂（Amaretti）。
最后，在拉齐奥和撒丁岛，杏仁酱与各种传统甜点和谐搭配。
如何准备
杏仁酱体现了一种古老而迷人的烹饪艺术，由简单但珍贵的原料制成： 带壳杏仁、糖和水。该过程首先将杏仁浸入热水中，然后去皮并混合，直至获得细小的芳香粉末。
然后将这种粉末与溶解在水中的糖混合，形成柔软且可塑的混合物，准备转化为美味的甜点 糖果创作.
另见：
经过一段时间的冷却，使风味充分发挥，杏仁酱变成了一件烹饪艺术品，准备以其美味和独特的味道来丰富餐桌和特殊时刻。 难以抗拒的味道.
这种美味不仅仅是味觉上的享受。杏仁酱是意大利南部美食文化的有形象征，这里有着丰富的传统和对美食的热情。杏仁酱凭借其多功能性和永恒的魅力，不断赢得各个年龄段的糖果和糕点爱好者的心，并将 烹饪遗产 对几代人来说具有不可估量的价值。
