“面包和面板”, 而且还 “帕尼卡梅萨”, 炸肉饼, “斯蒂吉奥勒”, 水煮章鱼、arancini、cannoli. 当谈到西西里的“街头食品”时，这些都是我想到的食物。 因为我们可以肯定地说，“西西里街头美食”这三个字包含了一个真正无限的美食世界。 如果您想在西西里度过假期，请知道您有体重增加的风险。 因为有很多好吃的东西可以品尝，有很多地方和城市用世代相传的古老食谱烹制它们。
西西里街头美食，从巴勒莫到卡塔尼亚的多汁美食
过岛可以品尝到很多 美食. 事实上，西西里美食是世界上最受欢迎的美食之一。 但它是街头食品，是风味和传统之间的单独章节。 在西西里从一个省到另一个省，只有选择的尴尬。 毫无疑问，街头食品意味着许多廉价食品，在街上烹制和消费。 今天，许多城市的健康检查都很紧张。 因此，不同的交易者尊重规则，可能会在他们的企业门口做饭。
但许多西西里人喜欢 食品 最重要的是，就像真正在街头烹制的巴勒莫“stigghiole”一样。 每天下午晚些时候，西西里首都的街道上充斥着来自人行道周围烧烤的气味、浓烈的味道和烟雾。
在西西里岛 食品 是神圣的，因此街头食品更是如此。 因此，让我们开始口味概述。 在 巴勒莫 你可以先尝尝 “面包和面板”. 是有特征的油炸面包 小组 里面用鹰嘴豆粉做的。 然后 “Pane ca meusa”，可以是 “谢塔”——单曲—— or “已婚” - 双倍的. 它是塞满了meusa、脾和小牛肺的面包。 这两种食物是用猪油炸的，上面加柠檬汁。 事实上，这只是轻量版 舍塔. 最流行的，确切地说 已婚，涉及添加乳清干酪或薄片 caciocavallo。 然后是土豆 “鳄鱼”，即刻油炸。 巴勒莫的另一种街头小吃是 sfincione，一种特殊而柔软的“披萨”，上面撒上洋葱、凤尾鱼和 caciocavallo 酱。
我们怎么能忘记 “斯蒂吉拉” 它源自传统的希腊菜。 它是包裹在葱上的羊肉（或小牛肉）肠串。 烤，用盐和柠檬调味。 在巴勒莫有很多 斯蒂吉拉里 摊位。
西西里岛东部特产
然后是典型的三明治 马肉 也回来了，特别是可以品尝到 卡塔尼亚，在街头小贩中“烤吃”的经典仪式中，即在街上烤后立即食用，以免失去所有从余烬中释放出来的味道。 对于最强烈的味觉，“sanguinaccio”，尤其是来自卡塔尼亚的，这是一道典型的菜肴，使用猪的内脏，充满动物的血液，在城市街道的传统“quarari”中烹制。
然后 arancino 或 arancina， 取决于你吃它的城市，以及 卡托恰塔或 “帕尼昆萨图” 烤面包店的调味面包和其他美味佳肴。 甚至甜点也可以在西西里街头食品中找到：例如 鸢尾花, 没有孔的油炸甜甜圈，里面装满了乳清干酪或巧克力或经典的乳清干酪 香炸奶酪卷，瞬间填满，还是甜蜜的 杏仁花岗岩 在许多城市都可以找到。 在 拉古萨然而，典型的scacce，煮熟的focaccia，塞满乳清干酪或其他产品并卷起。
西西里街头食品的历史渊源
在这份美食清单之后，我们不能不追溯一点历史。 因为如果现在西西里街头食品已经如此专业化，以至于在世界许多地方都知道和模仿，那么不知道它的起源是不可能的。 这是一种文化因素，一种具有悠久传统的生活方式。 据说，例如，面板是阿拉伯血统，而带有脾脏的三明治可以追溯到犹太社区。 如 源于阿拉伯人在西西里岛的存在， 或由修道院的修女准备的典型糖果。 较差的 食品 但仍然富有和知名。 街头食品现在属于所有西西里厨房。 你准备好品尝了吗？
