香醋，世界使用的意大利产品

肉类和鱼类，还有甜点和水果。 香醋，曾经被认为是黑金，珍贵且非常昂贵，今天是使我们的菜肴美味可口的最常用产品之一。 但是你知道香醋有着非常古老的历史吗？ 它现在是我们美食中的佼佼者。 它还在2000年获得了重要的认可。Dop产品的认可，即具有受保护的原产地名称。 而最近对于摩德纳的香醋，传统的变种，也是对Igp的认可。 我们将为您提供一些关于如何使用它的提示，无论是烹饪还是生食，让您尽情享受它。 

香醋，它的历史

香醋是一种用作调味品的产品，也可用于制作许多著名菜肴。 厨师通常将其用于那些寻求比普通醋更复杂且酸度更低的菜肴中。 它的起源可以追溯到古代。 似乎古罗马人使用煮熟的葡萄汁（汁液）作为药物，也作为甜味剂和调味品。 在中世纪和文艺复兴时期，它仍然受到追捧和使用。 十六世纪末在摩德纳的埃斯坦斯宫廷开始生产。 但是香醋这个词只在十八世纪才使用。

在烹制鱼片时，它给人一种很甜的味道。 甚至在菜肴烹饪结束时。 也很好吃，所以在煮肉的时候可以用它来调味。 然后作为第一道菜的调味品。 一个例子是带有杏仁和香醋的意大利饺子。

在国外取得成功并在厨房中使用

这个产品几个世纪以来的历史和成功并没有停止。 在接下来的几年里，它将很快成为备受追捧的产品。 事实上，在十九世纪，它在重要的国际展览中广为人知。 我们记得卡沃尔伯爵卡米洛·本索想要皮埃蒙特最好的酒桶。 制作时间很长。 根据现行规定，它必须陈酿 12 年。 它的香气浓郁而明显。 由于其颜色与甘草相似，它具有糖浆稠度。 市场上有许多关于 PDO 产品或 Modena Igp 版本的变体。 事实上，香醋被大量模仿，正是为了今天在厨房中使用它。 意大利的不同地区有许多类型，但最初的一种是在艾米利亚罗马涅地区发现的。