保證傳統特色，在歐盟註冊的那不勒斯披薩名稱

 “Pizza Napoletana”這一名稱已在歐洲有保證的傳統特色名錄中註冊； 歐盟官方公報證實了這一點. “Pizza Napoletana”之前已註冊為傳統特色保證 (TSG)，但沒有保留名稱。 事實上，要從 TSG 命名中獲益，農產品或食品必須符合規範，並且可以在有或沒有保留名稱的情況下註冊。

歐盟註冊中的名稱“Pizza Napoletana”

1984 年，在歷史悠久的那不勒斯比薩製造商會議之後，首次記錄了那不勒斯比薩的生產規範. 在這次會議上 起草了第一個， 簡短的紀律處分，然後通過公證書正式註冊。 2004 年，歐洲層面的認可過程開始，2010 年，世界上最著名的發酵特產獲得了 STG（傳統特產保證）證書。 在這種情況下，準備規則和使用的成分在生產規則中明確記錄和指定。 隨著這些天的新註冊，歐洲禁止仿製那不勒斯披薩。 從明年 18 月 XNUMX 日起，保護食譜免受菜單和罐頭包裝模仿的法規生效。

意大利食品的一個重要結果，考慮到比薩餅的象徵價值，它是意大利的“主要食物” 那不勒斯。 在世界上識別意大利的菜。 實際上，根據在意大利和歐盟的註冊情況，產品名稱只能用於保證其準備的包裝或餐館和比薩店的菜單上。 如規範所示。 關於發酵時間、麵團的手工塗抹、填充方法、 在烤箱裡做飯 木材燃燒溫度為 485 度，簷口高度為一兩英寸。