杏仁醬體現了正宗的精髓 義大利南部美食，代表真正的美食瑰寶，深植於西西里島、卡拉布里亞、普利亞（尤其是薩倫托）、坎帕尼亞、拉齊奧和撒丁島。這款美味的原料是許多傳統甜點的核心，每種甜點都帶有一種獨特的風味。 豐富的烹飪歷史 代代相傳。在每個地區，它都因其多功能性以及為每種烹飪創作賦予獨特而包容的風味的能力而脫穎而出，將每種甜點變成令人難忘的感官體驗。
杏仁醬，起源和歷史
這種美味佳餚的起源一直籠罩在神秘之中。據信，阿拉伯人在六世紀將用蔗糖製備食物的做法引入了西西里島， 香料和乾果，將糖和杏仁粉混合在一起，創造出這個美味的第一個版本。
然而，最受認可的故事可以追溯到 1100 年 馬爾托拉納修道院 在巴勒莫，名人的誕生地 馬爾托拉納水果，完美模仿水果的杏仁糊糖果。
事實上，在西西里島，它是真正的象徵 卓越的美食 並用於許多甜點中。然而，在卡拉布里亞，它是宗教節日的一個組成部分，人們用著名的“morticeddi”來慶祝，這是為亡靈節精心準備的糖果。
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普利亞及其薩倫托是 糖果藝術之鄉 並將杏仁醬視為其典型菜餚中無可爭議的主角，例如魚和杏仁羊肉，這些都是聖誕節和復活節假期必不可少的美味佳餚。
即使是富饒的坎帕尼亞 烹飪傳統，情不自禁地讚揚了這種成分的優點，將其用於著名的甜點，例如著名的阿瑪雷蒂（Amaretti）。
最後，在拉齊奧和撒丁島，杏仁醬與各種傳統甜點和諧搭配。
如何準備
杏仁醬體現了一種古老而迷人的烹飪藝術，由簡單但珍貴的原料製成： 帶殼杏仁、糖和水。該過程首先將杏仁浸入熱水中，然後去皮並混合，直至獲得細小的芳香粉末。
然後將這種粉末與溶解在水中的糖混合，形成柔軟且可塑的混合物，準備轉化為美味的甜點 糖果創作.
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經過一段時間的冷卻，使風味充分發揮，杏仁醬變成了一件烹飪藝術品，準備以其美味和獨特的味道來豐富餐桌和特殊時刻。 難以抗拒的味道.
這種美味不僅僅是味覺上的享受。杏仁醬是南義大利美食文化的有形象徵，這裡有著豐富的傳統和對美食的熱情。杏仁醬憑藉其多功能性和永恆的魅力，不斷贏得各個年齡段的糖果和糕點愛好者的心，並將 烹飪遺產 對幾代人來說具有不可估量的價值。
