這是找到他們的理想時機。 收集它們，煮它們，然後吃掉它們。 我們在說啥啊？ 牛肝菌 蘑菇，最美味、最受追捧和欣賞的品種之一。 它們通常會在九月和十月的第一場秋雨時再次出現。 因此，現在您可以在義大利各地的樹林中以及商店中找到它們。
但我們需要更多地了解以避免購買劣質蘑菇。 對於那些更具冒險精神和熱愛真菌學的人來說，還有一些課程可以學習如何收集它們。 但同時，讓我們來發現一下這種蘑菇。
牛肝菌，這些蘑菇的許多品種和特徵
牛肝菌味道濃鬱。 最重要的是濃鬱而明顯的香味。 它們可以烹調許多菜餚，也可以生吃，切成薄片，加一點油。 它的名字叫“美味牛肝菌”，是牛肝菌科的一種蘑菇。
它們的特徵之一是有一個肉質的圓形帽子，直徑為10-20厘米。 顏色為深棕色，有多種色調。 蓋子下面的部分通常是白色。 它們的莖非常粗壯，果肉堅硬、白色，切割後不會變色。 還有幾種變種：來自黑牛，最有價值的類型； 夏季牛肝菌是最常見的。 還有鬆樹牛肝菌，也是最有價值的。 為了宣傳蘑菇的優點，有很多 節日 義大利週邊。
哪裡可以找到這些品種的蘑菇
那些熱愛真菌學和冒險的人可以輕鬆找到牛肝菌。 它們的自然棲息地是針葉林和落葉林 森林，500-600公尺之間。 它們是季節性的。 因此，它們可以在春季被發現，並且在與夏季同時發生的停滯期後， 在九月和十月。 它們遍布義大利各地。 如果天氣條件有利，在夏季降水的情況下，到八月底它們就開始出現在樹林裡。 收穫持續整個十月和十一月。
牛肝菌的營養特點
你們中的許多人都會在廚房中使用它們。 但也許很少人知道牛肝菌也具有營養價值。 它們被認為是真正的天然抗生素。 它們也是鉀、磷、銅和硒等礦物鹽的來源。 它們含有賴氨酸和色氨酸，並富含 B 群維生素。 牛肝菌也富含硒和抗氧化物質， 對於預防癌症和傳染病很有用。 它們可用於對抗心血管疾病。
如何收集蘑菇
即使你是蘑菇愛好者，也必須有豐富的採摘經驗。 永遠不要即興發揮。 專家建議探索始終以之字形移動的森林。 另外，最好從下往上開始，這樣當你離開小徑時就可以看到蘑菇。 要遵循的主要規則之一是不要使用耙子或類似工具來移動灌木叢。 您所需要的只是一根木棍。
運送時避免使用塑膠袋或密閉容器。 一個好的規則是，一旦採摘蘑菇，就將其孢子扔到發現的地方。 它用於它們的繁殖。 然後有必要驗證收集的蘑菇的品質。 然後，在開始這次冒險之前，您必須參加許可證發布的特殊課程，您將成為真正的專家。
美味食譜：寬麵條配斑點和牛肝菌
現在我們為您提供真正的秋季食譜。 牛肝菌寬麵，美味又豐盛。 材料：雞蛋寬麵250克，牛肝菌500克，斑點（2厚片）150克，鮮奶油50克，歐芹適量切碎，大蒜1瓣，黑胡椒適量，特級初榨橄欖油40克，鹽去嚐嚐。 讓我們先清潔蘑菇，用刀子去除莖部最土的部分。 然後你必須切割斑點，獲得一些條帶。 將油倒入鍋中，加入大蒜。 讓斑點乾燥幾分鐘。 然後，去掉大蒜，加入之前切好的蘑菇。 用熱水煮雞蛋寬麵。 當蘑菇稍微枯萎時，加入奶油和胡椒。 瀝乾寬麵條並將其添加到醬汁中。 最後，撒上歐芹，在爐子上炒幾分鐘。 趁熱享用。
